第1个回答 2006-08-15
他们都回答的很好拉,但是我再补充一小点,是技巧——拌凉菜先放酱油、醋,味精等等,最后再放麻油(香油),不然的话油把菜包裹住了,那些调料就不能入味了,所以一定要后放麻油,呵呵,可能地球人都知道了
第2个回答 2006-08-15
我是四川的,我们自己家里拌都要放以下调料:生抽、醋、味精、盐、辣椒油、花椒油、麻油、葱、姜、蒜、还可以放一些白糖,这些都是根据自己口味适当地放,多做几次自然就会了!
第3个回答 2006-08-15
法:1、将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出沥干水分,切成约3厘米长的段;2、将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒、油拌匀,即可食。
第4个回答 2006-08-15
有些模糊的问题```凉菜不同地方也有不同的口味``
具体要放什么得看你想拌什么口味的凉菜!!