制作如下:
主料:面粉650克、水190克、猪油160克。
辅料:糖50克、白芝麻1汤勺、发酵粉5克、蜂蜜水1汤勺、花椒粉适量、大料粉适量、鸡精适量。
步骤:
1、温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了。
2、做油酥:面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精。
3、油烧开以后放凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀,然后加入熟芝麻碎搅拌匀。
4、一小时后将面团擀开后加入适料油酥。
5、油酥抹均匀。
6、将面饼卷起。
7、将面卷分三份对折。
8、压扁。
9、擀开。
10、锅内倒入少许油、烧热后放入面饼、开小火烙制两面金黄出锅。
11、香喷喷的油酥饼出锅了、一层层的多诱人啊!
制作注意事项
在制作油酥之前,要准备好适量的食用油,此外,还需要准备适量的面粉,盐、味精等。在制作油酥时,还可以根据自己的喜好,加入一些其他的调味品,比如糖或者加入葱花、香料等调香食材,又或者是有馅料的油酥饼。