北方小年吃的菜谱有凉拌皮蛋、糯米肉丸、红烧猪蹄、蒜蓉粉丝虾、清蒸鱼、福袋。
1、凉拌皮蛋
凉拌皮蛋是一道非常开胃的凉拌菜,凉拌皮蛋的寓春是花开富贵,是非常好的寓意,很适合全家人一起食用。凉拌皮蛋的做法非常简单,吃起来的口感是软糯爽口,开胃好吃,凉拌皮蛋非常适合全家人一起食用。
2、糯米肉丸
糯米肉丸是一道过年过节都非常适合食用的美食,糯米肉丸的寓意是团团圆圆,非常适合小年或是除夕夜里和全家人一起食用。糯米肉丸的做法简单,营养美味,是一种老少皆宜的美食。
3、红烧猪蹄
红烧猪蹄也是小年里最适合和家人一起食用的大硬菜,红烧猪蹄的颜色红润、香味扑鼻、肥而不腻、香软可口。红烧猪蹄的寓意是红红火火,是非常好的寓意。
4、蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾是一道好吃又营养的蒸菜,蒜蓉粉丝虾的寓意是是八方来财,是非常好的寓意。蒜蓉粉丝虾的口感软嫩鲜香,蒜香味十足。蒜蓉粉丝虾非常适合全家人一起食用,小年上这道菜非常不错。
5、清蒸鱼
清蒸鱼也是过年过节必备的菜谱,非常适合在小年里和家人一起食用。清蒸鱼的寓意是是年年有余,是非常好的寓意。清蒸鱼适合用鲈鱼、桂鱼、多宝鱼、鲳鱼等,清蒸鱼营养美味,口感鲜香软嫩,非常好吃。
6、福袋
福袋也是很多人过年过节都会吃的一道荤菜,福袋的寓意是福气满满,是非常好的寓意。福袋好看又好吃,非常不错,小年上一道福袋是非常不错的选择。
小年差异
南北方小年差一天的习俗由来已久,早在宋朝,就有腊月二十四过小年的记载。但是,从清朝雍正年间开始,每年腊月二十三在坤宁宫祀神,也就是向天地神明汇报工作情况。为了节省开支,皇帝顺便把灶王也拜了,王族随之效仿,于腊月二十三祭灶。
开始有了官民在不同日子过小年的说法,到了民国,民间形成了“官三、民四”的说法,就是贵族二十三祭灶,群众推迟到二十四。后来,大家也就随了皇帝,沾沾“贵气”,改在腊月二十三这一天祭灶了。而由于过去的皇城是北京,所以北方受到的影响就会比较大,而南方依然保持以往,和群众一致腊月二十四过小年。