中国营养学会制定了维生素C的每天推荐摄入量：14岁～50岁为100毫克。世面上的维c一般计量一粒是100毫克，所以一天一粒就够了。
过量服用可引起不良反应：可引起腹泻、皮疹、胃酸增多、胃液反流，有时尚可见泌尿系结石、尿内草酸盐与尿酸盐排出增多、深静脉血栓形成、血管内溶血或凝血等，有时可导致白细胞吞噬能力降低。
长期维生素C缺乏引起的营养缺乏病称坏血病，临床上典型的表现为牙龈肿胀、出血，皮肤淤点、淤斑，以及全身广泛出血为特征。
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新陈代谢率增高时，维生素C的需要量增加。婴儿和早产儿生长发育快，需要量增加；感染等慢性消耗性疾病、严重创伤等维生素C需要量增加，若食物所供应的维生素C不能满足机体的特殊需求，则可导致维生素C缺乏。
食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0c/380582?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科维生素c">百度百科 维生素c
维生素C每天摄入多少，可以达到防癌的目的呢？
每天吃生重一斤左右的蔬菜，基本可以满足需求。
生重一斤的蔬菜其实并不多，按照做熟之后的量，也就是中午一盘、晚上一盘。
这里说的“一斤”，包括了各种蔬菜。之前我们讲过， 十字花科类的蔬菜是“抗癌之王”，一个星期可以吃三至四次，同时也要穿插用其他蔬菜或水果来补充。
每天一斤的蔬菜量，其实摄入量稍微大了一点。如果单从维生素C的角度，吃半斤就够了。什么是“够”呢？也就是说，半斤蔬菜就可以保证维生素C的摄入量达到国家推荐标准——每天100毫克。
换成一两半辣椒，或者两个猕猴桃，或者两杯鲜榨橙汁，维生素C的摄入量就已经达标了。
但是这个“够”，仅仅满足于人体不缺维生素C了，不会因为缺维生素C而出血，或患坏血病。
而我们今天要说的是什么？是防癌，是增加抵抗力，提高抗氧化作用。 维生素C的摄入量可能要从100毫克上升到200毫克乃至300毫克，这时单靠半斤蔬菜不足以达到目的。
有些朋友会选择吃维C泡腾片，这种做法显然不如食物安全。最好的做法，是 增加蔬果的摄入量，也就是把蔬菜由半斤增加到一斤，或者从吃一个水果变成两个水果。
这样就把维生素C预防缺乏的水平，上升到抵抗慢性疾病的水平。这是很多人容易忽视的地方。不缺乏仅仅是最低水平，当希望达到预防目的的时候，需要增加摄入量。
食物的定位就是在“预防”上，防患于未然， 真正患有恶性肿瘤之后，再通过食物去治疗几乎是不可能的。