如何使冷冻的馄饨煮熟而不破呢？

Question

如题所述

Answer 1

一、首先把冷冻的馄饨从冰箱里取出来放好，切记不要让其消冻了，否则就会粘在一起煮时使馄饨面皮烂掉。

二、用汤锅盛适量的水，这个水位要保证馄饨在煮后能漂起来而不与锅底相接，否则加热的锅底会使馄饨皮粘掉露馅。

三、用急火加热水；

四、在水出现冒小泡而不是大滚时将馄饨倒入锅中，注意不要大滚后再放，那样容易使馄饨皮先熟而馅生，也是容易烂皮露馅的。

五、每次汤沸腾后要点凉水再煮至沸腾，反复多次。

六、当馄饨全部漂起，这样就不容易粘皮了。

Answer 2

1.先把冷冻的馄饨从冰箱里取出来放好，切记不要让其消冻了，否则就会粘在一起煮时使馄饨面皮烂掉。
2.用汤锅盛适量的水，这个水位要保证馄饨在煮后能浮起来而不和锅底相接，否则加热的锅底会使馄饨皮粘掉露馅。
3.用急火加热水，在水出现冒小泡而不是大滚时将馄饨倒入锅中，注意不要大滚后再放，那样容易使馄饨皮先熟而馅生，也是容易烂皮露馅的。
4.馄饨入锅后要用器具沿锅底慢慢搅拌，不要让馄饨粘锅底了，这时火要适当慢些，每次汤沸腾后要点凉水再煮至沸腾，反复多次。
5.期间用大约一分钟时间把汤料置入碗中，点入醋和芝麻油等，根据个人口味调量。
6.当馄饨全部漂起，馄饨皮煮熟呈现透明光滑状时捞出，先往碗里舀少许汤，再舀馄饨，这样不容易粘皮。