千叶豆腐的主要原料

Question

如题所述

Answer 1

千叶豆腐的主要原料是大豆分离蛋白和水。

千叶豆腐是以大豆制品为原料制成的食品，通过一系列工艺处理后获得，千叶豆腐虽然以大豆制品为原料，但其中也含有异黄酮、植物甾醇等对人体有益的活性物质，尽管如此，由于千叶豆腐美味长得像豆腐，人们还是称之为千叶豆腐。

它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等，原料简单，却摆盘精致，很显档次，豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美，千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌。

千页豆腐和豆腐的区别

1、材料不同，豆腐是以大豆为原料，而千叶豆腐是以大豆和淀粉为原料。在材料上，豆腐比千叶豆腐更加纯粹。

2、生产方式不同，千页豆腐的工序复杂而多，营养均衡，耐冻，可以长距离运输，是一种标准化的工业生产化的产品；而豆腐工艺简单，适合鲜食，可以家庭制作。

3、烹饪方式不同，传统豆腐可以直接食用，也可以煮或者烹调，而千页豆腐则凭着它的韧性和吸收好，可以多种方式烹饪，如炒、煎、炸等。

4、营养价值不同，传统豆腐相较于千叶豆腐来说，虽然口感上不如千叶豆腐，但是在钙含量、大豆磷脂和大豆低聚糖等保健营养成分上更高。