蘑菇炒肉片怎么做才简单又好吃？

Question

如题所述

Answer 1

蘑菇炒肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。以下是一个简单的蘑菇炒肉片的做法，步骤清晰，即使是初学者也能轻松上手。
材料准备：
新鲜蘑菇：适量（根据个人喜好选择香菇、杏鲍菇或者其他品种）
猪肉或者牛肉片：适量（建议选择瘦肉，如猪里脊肉或牛里脊肉）
大蒜：2-3瓣
姜：一小块
葱：1根
生抽：1-2汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：少许
淀粉：1茶匙
食用油：适量
步骤详解：
准备食材：将蘑菇清洗干净，切片；猪肉切成薄片。大蒜和姜切片，葱切成葱花。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1茶匙淀粉、1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至7成热时（大约170℃左右），放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒蘑菇：锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片，炒出香味后，加入蘑菇片，快速翻炒。蘑菇出水后，加入适量的盐调味。
合炒肉片与蘑菇：将之前炒好的肉片重新倒入锅中与蘑菇一起翻炒，这时可以根据个人口味再次加入1汤匙生抽增加风味。
出锅前加葱花：最后撒上葱花，快速翻炒均匀后，即可关火。
装盘上桌：将炒好的蘑菇炒肉片装入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成了。
小贴士：
肉片可以用淀粉和一点油拌匀，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火不要太大，以免肉片变老。
蘑菇不要炒太久，以保持其鲜嫩的口感。
根据个人口味，可以适当添加一些其他调料，如蚝油、酱油或者黑胡椒等。
总之，这道蘑菇炒肉片不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭日常餐桌。通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的蘑菇炒肉片，享受烹饪的乐趣。