吉林特色美食

Question

如题所述

Answer 1

长 春
锅包肉
锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。猪里脊肉含有人体生长发育所需的优质蛋白、脂肪等等，搭配番茄酱，酸甜可口，非常好吃。
酱脊骨
酱骨头算是东北的一道传统名菜，脊骨经过长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死，炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。酱脊骨做熟之后酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长，是东北人民的最爱。
吉林
人参鸡
人参炖鸡是一道传统的汉族药膳。参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身。是以人参和老母鸡炖制而成的，人参是著名的强壮滋补药，适用于调整血压、神经衰弱及身体虚弱等症，鸡汤也可以提高人体免疫力，两者相融合，效果非常好！
清蒸白鱼
清蒸白鱼属于东北菜系，食用后可调理身体各项机能。选用的一定是活鱼，，色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。
四平
李连贵熏肉大饼
熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一，熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。
伊通烧鸽子
伊通烧鸽子乃满族特色美食，是吉林省四平市的一个特色美食，已有400余年历史，现在已传遍全国各地。伊通烧鸽子采用独特手法，烧出来的鸽子外焦里嫩、着色暗红、香味儿扑鼻，吃过一次绝对忘不了。
辽 源
酸汤子
酸汤子，又称汤子、馇子等，是夏季常吃的一种传统特色美食，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食，口感细腻爽滑，粗粮营养健康，常吃粗粮对人的身体也非常好，营养又美味。
关东鹿脯鹿脯即为鹿干，辽源梅花鹿盛行，肉质鲜美，把新鲜的鹿肉晒成鹿脯，肉质瓷实，非常好吃。是来到辽源不得不吃的精品哦！
通 化
东北大煎饼
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，烙成饼后水分少较干燥，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，实为绝佳保健食品。
山葡萄酒
在我国东北密林中生长的山葡萄，在温度低、无污染的独特生态环境中，得到了得天独厚的条件。山葡萄酒中含有糖，有机酸，多种维生素和无机盐等250种成分，特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素与白藜芦醇等多种能防冶心血管疾病作用的元素。
白 山
山野菜蘸酱
山野菜具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。
苏子叶饽饽
这是满族人喜爱的粘食，也叫粘耗子。夏季，将糯米浸泡后磨面，按成圆饼，内包小豆豆馅，外裹鲜苏子叶，蒸熟。去叶（或带叶）食用，味清香。
白 城
蒸懒笼
蒸懒笼是一道白城美食，主要原料有面粉、猪肉馅、大白菜、大葱等，营养价值高，味道好，制作简单，方便食用一般当作早餐来吃。
杨麻子大饼
杨麻子大饼以独特制饼技艺，经过秘方调制，烧饼香气回肠，名声雀起。杨麻子大饼不仅在辽宁省、吉林省、黑龙江省等地设有一百多家分店，而且在香港、新加坡面点业享有盛誉。2005年6月杨麻子大饼被评定为“中华老字号”。
延 边
延吉冷面
延吉冷面“中国十大面条”之一， 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品，其中尤以荞麦面冷面为著称。荞麦面同时含有大量烟酸和芦丁，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。
米肠
米肠，是延边的特色风味小吃。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。吃的时候将整条米肠切成段，蘸上椒盐食用，或者蘸着辣炒年糕的酱汁食用，还可以用韩式辣酱炒着吃。制作简单，食用方便。
松 原
鱼头泡饼
鱼头泡饼是一道汉族传统名菜，以东北大酱、炖为基础，改良而成的一道特色东北菜。此菜鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，五花肉油而不腻，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。 此菜酱香浓郁，配带面饼，用汤汁泡食，一菜两吃。
查干湖全鱼宴
查干湖渔业资源非常丰富，每年冬捕都能捕到10多万斤的鱼，有多少人慕名而去，只为了吃一条查干湖的鱼，元代至清初，这一带江流泡沼星罗棋布，银鱼穿梭，水草肥美，雁鸭栖集。沿岸林木蓊郁，田野芳草葳蕤，风景如画。鱼更是肉质肥美，非常好吃。
图 们
酱汤
它是用大豆经过发酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率，营养又好喝。
敦 化
煎饼
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，煎饼可以用麦、豆等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，营养丰富，深受人们所喜爱。
珲 春
大串儿
烤肉串，就是将肉块用烤的方法烹饪，肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣。东北的夏天到处都能看见撸串的人，可以说撸串已经成为东北人友人聚餐、休闲娱乐的好方式。
集 安
高丽火盆烤肉
烤肉选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。肉类含蛋白质丰富，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，容易消化吸收。肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
榆 树
榆树干豆腐
榆树干豆腐在东北远近闻名，也叫“东北干豆腐”，是一种压成厚纹或细纹的豆腐制品。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，深受东北人民的钟爱。豆腐干中含有丰富蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
双 辽
玻璃叶饼
玻璃叶饼又名“粘耗子”，是东北特色美食。玻璃叶饼顾名思义，其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。做的时候在面粉里加一些淀粉，做出来的玻璃叶饼晶莹剔透，更加漂亮美味，面粉也可以选择白面。