泉州特产有很多东西，其中最著名的包括安溪铁观音茶、德化白瓷、泉州木偶头和永春老醋等。
拓展知识：
安溪铁观音茶是中国十大名茶之一，也是泉州最著名的特产之一。铁观音茶以其独特的制作工艺和浓郁的茶香而闻名，具有独特的“观音韵”和“兰花香”。这种茶叶不仅具有提神醒脑、降低血脂、抗氧化等功效，还是一种高雅的礼品，深受国内外消费者的喜爱。
德化白瓷也是泉州著名的特产之一。德化白瓷以其洁白如玉、细腻温润、透光性强等特点而著称，被誉为中国白瓷的代表之一。德化白瓷历史悠久，制作工艺精湛，造型别致，具有很高的艺术价值和收藏价值。
泉州木偶头则是泉州特有的传统手工艺品。泉州木偶头制作精细，造型生动，色彩鲜艳，具有很高的艺术价值和观赏价值。这种木偶头不仅用于表演，还作为一种装饰品和收藏品，深受游客和收藏爱好者的喜爱。
永春老醋是泉州永春县的特产，也是中国四大名醋之一。永春老醋以其酸而不涩、香而微甜、色泽棕黑、浓郁芳香的特点而著名，是烹饪和调味佳品。
总的来说，泉州特产丰富多样，具有很高的艺术价值和实用价值。这些特产不仅代表了泉州的传统文化和手工艺技艺，也展现了泉州人民的创造力和智慧。