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面粉可以代替淀粉吗
如题所述
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推荐答案 2024-04-10
面粉不可以代替淀粉。虽然面粉中含有淀粉,但它同时也含有面筋,这是一种蛋白质成分。因此,面粉和淀粉在成分上是不同的,不能相互替代。
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做菜时
可以
用
面粉代替淀粉吗
?
答:
不可以
,面粉里除了淀粉,还有蛋白质, 不过,我可以教你做水淀粉, 把面粉用洗纱布包好,放到水里洗,会有很多白的东西出来,洗到最后,纱布里会有一团东西,那就是蛋白质等。 水澄清一下,倒掉多余的水,(留一点水)调匀就是水淀粉 纱布里的东西,其实是可以蒸一下做面筋吃的的, 就是我们吃凉皮里那个东西。 本回答...
没有
淀粉可以
用
面粉代替吗
没有淀粉可不可以用面粉代替
答:
淀粉不可以用面粉代替
。淀粉他和面粉的用途不一样,效果也不一样,淀粉一般是用来勾芡,使食物变得更加浓稠,来用的面粉就是我们平时吃的一些面食,多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样,而且也不可以在一起代替。淀粉和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,可...
面粉可以代替淀粉吗
淀粉用什么代替
答:
不可以
,淀粉比较黏,可以附着在食物表面。面粉容易聚堆,不能均匀附着在表面。 淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6 。淀粉有...
面粉可以代替淀粉
用吗
答:
但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代
,面粉炸出来比较厚而韧,因为含有面筋,淀粉比较酥脆,一般两者按比例混合,单单面粉要炸的脆,要加泡打粉制成脆浆。如果急需要的话可以用纱布包着面粉在水里洗洗,水变白了就是水淀粉了,纱布里的就是蛋白质,水淀粉可以起到购买的淀粉的作用,或者可以拿土豆切开...
没有
淀粉可以
用
面粉代替吗
答:
没有
淀粉
不
可以
用
面粉代替
。因淀粉和面粉的作用和所起的功效不一样。淀粉用来勾芡可以使汤黏稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则没有此功效。淀粉是高分子碳水化合物,是由单一类型的糖单元组成的多糖。淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,葡萄糖脱去水分子后经由糖苷键连接在一起所...
没有
淀粉可以
用
面粉代替吗
?
答:
不
可以
。
淀粉
没了不可以用
面粉代替
。面粉和淀粉本就是两种不同的东西,它们的应用都较广泛,但是却各有特色,不能相互代替的。面粉是生活中最常见的主食之一,而淀粉不是,淀粉多用于烹饪美食上作调味品使用,生活中应用最多的就是玉米淀粉,用它可以令食材嫩滑爽口,面粉却不行。面粉多用于制作包子、...
面粉
和
淀粉可以
互相
替代吗
答:
面粉
和
淀粉
不
可以
互相
替代
。面粉和淀粉是两种不同的东西,面粉是常见的主食之一,而淀粉不是主食,淀粉主要用于汤类和菜汁的增稠,增加口感,与面粉的性质和口感都不一样。所以面粉和淀粉不可以互相替代。什么是面粉 面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋...
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