和领导喝酒的酒桌礼仪：落座、动筷、斟酒、敬酒、言谈举止。说话技巧：建立感情、委婉谦恭、小心应对、察言观色。
一、酒桌礼仪
1、落座
一场饭局，最开始肯定就是落座的问题。在酒桌上，可不是随便乱坐的，哪个位置坐什么人都是有讲究的，位置的不同也代表了在这场饭局上重要程度的不同。
2、动筷
上菜后不要随意动筷，领导发话后，先由领导和客人动筷后，再动筷。再上菜后先转到领导和客人那边，由他们先行品尝，领导和客人在夹菜时，不要转动圆桌。
如果想给领导和客人夹菜，记得使用公筷。还有，记得注意一下吃相，可能上了一天班，非常劳累饥饿了，也不要狼吞虎咽，这是最基本的礼仪。
3、斟酒
一般斟酒都是由主人这边亲自开启，斟酒。如果是公司招待客户，领导安排你做副配帮忙斟酒，记得斟酒时要站在客人的右侧身后，右手托住酒瓶底部，左手扶好酒瓶，将酒缓缓的倒入杯中，一般九分满就可以了。
4、敬酒
在酒桌上，敬酒也是有讲究的，要先等领导互相敬完自己再敬，敬酒的时候，右手举杯左手托底，杯子要低于对方的杯子。切记不要一人敬多人，敬别人酒，不要喝得比对方少，毕竟是你在敬对方酒。
5、言谈举止
老话常说，“酒品见人品”，在酒桌上喝酒是在所难免的，这个时候要把握住自己的量在哪里，千万不要逞一时之气，让自己喝得大醉。酒醉之后的言行举止都影响着领导对你的看法，所以，把握好一个度，不要给自己发酒疯、出丑的机会。
二、说话技巧
1、领导主动邀请吃饭要主动答应。在职场中跟领导吃饭有两个好处，一是可以借此机会跟领导加深感情建立形象，以后在公司领导可能就会对你印象深刻，二是可以通过领导了解更多公司内部的事情。
2、如何拒绝领导的邀请?如果你真的实在不想跟领导一起吃饭也可以拒绝，但是就不比平时拒绝别人那么简单了，要用委婉谦恭的态度表示自己还有公事要处理，此事善意的谎言是很有必要的。
3、遇到领导套话怎么办?在遇到跟领导一起吃饭的时候领导便趁此机会问东问西，作为员工，在面对这种情况要注意领导说话时的语气和表情，仔细观察小心应付，对于该说的就说不该说的一定不能说。
4、邀请领导吃饭时应该先观察领导的心情，确定他没有烦心事或者烦恼时再主动向领导提出友好邀请，邀请领导吃饭可以用比较轻松 的口气，不要让领导看出来你是有事找他才请他吃饭。
中国礼仪
中国素有“礼仪之邦”之称，正所谓有礼仪之大谓之夏。中国礼仪以周为最，中国古代一般推行周礼。中国古代有五礼之说，祭祀之事为吉礼，冠婚之事为喜礼，宾客之事为宾礼，军旅之事为军礼，丧葬之事为凶礼。民俗界认为礼仪包括生、冠、婚、丧4种人生礼仪。
实际上礼仪可分为政治与生活两大部类。政治类包括祭天、祭地、宗庙之祭，祀先师、先王、圣贤；乡饮、相见礼、军礼等。生活类包括五祀、高_之祀、傩仪、诞生礼、冠礼、饮食礼仪、馈赠礼仪等。