广西人饮食特点是什么

Question

如题所述

Answer 1

1. 广西菜，亦称桂菜，其历史可追溯至宋朝与元朝时期。
2. 到了清朝光绪年间，随着北海、龙州、梧州、南宁等地成为通商口岸，广西饮食市场逐渐繁荣，烹饪技艺也因此得到了显著提升。
3. 抗日战争期间，众多烹饪高手涌入广西，带来了各地的特色菜肴，使得广西菜得以吸收多元文化，进而丰富与发展。
4. 桂菜不仅汲取了其他地方菜系的精华，而且以广西本地丰富的自然资源为主要食材，逐渐形成了五种独特的风味菜系。
5. 广西菜肴通常以本地的山珍、水产以及家畜家禽为原料，并且经常运用如荔枝、芒果、菠萝等岭南佳果创新菜式。
6. 常见的宴席食材包括猪、牛、羊、鸡、狗、鸽等家养动物，以及诸如果子狸、穿山甲等山珍和虾、蟹等名特水鲜。
7. 在烹饪技法上，广西菜多采用蒸、炖、焖、焗、炒、炸等方法，口味以清甜、鲜香、微辣、脆嫩为特色，追求食材的原汁原味，注重鲜、嫩、爽、滑的口感。