摘要:博若米摄
?使用材料?
5或6片荷兰豆配番茄酱
烟熏(或其他肉、肠)蘑菇
1或2片意大利面和奶酪
以上材料可做2人份。
?怎么做?
1 |煮面条
2 |打开另一个炉子,用少许油在锅里煎西红柿。(如果家里有洋葱,这里可以先炒一些洋葱再放西红柿)
3 |然后一汤匙番茄酱。它这里最好不要用番茄酱。它太瘦了。
4 |将番茄炒至软烂,番茄汁浓郁。
5 |把肉和蘑菇切好,调味,翻炒。
6 |加少许水,中低火慢煮。
7 |将荷兰豆放在烧开的最后(荷兰豆放在最后是因为熟的快,这样可以保持其脆度和色泽,软烂了就不好吃了)
8 |把炒锅换成小火,然后沥干水,把意大利面煮到8、9分熟。翻炒并混合均匀(仍然用小火)
9 |现成的芝士片,撕开铺在表面,然后慢慢翻面,拌匀。奶酪受热会变软,等汤干了就可以出锅了。
亲子番茄丸子盖浇饭
由格格小姐
格格小姐的照片
?使用材料?
猪肉馅(三肥七瘦)3、4两
两个西红柿,韭菜和大蒜,一个。
姜2片,鸡蛋3片,鸡蛋1个。
淀粉胡椒盐糖
煮鸡精(味精)热饭
?怎么做?
1 |猪肉馅加入蛋清、葱花、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精;蛋黄留作后用。
2 |用筷子朝一个方向搅拌肉馅,即筷子有阻力感,整碗肉馅显得有弹性,有粘性;直到肉馅可以用了。
3 |准备好姜片,把西红柿切成小块,就it’最好不厌其烦地给孩子们削西红柿的皮。
4 |锅里放油,油热后放入姜片翻炒,再放入番茄块。
5 |番茄块放进去后,加入足够的盐,做成番茄汁;然后加入两碗水和糖;开大火,水烧开后关小火,准备肉丸。
6 |肉丸的制作方法是:用手抓一把肉馅,老虎稍加用力,挤出直径约3厘米的圆形肉丸的嘴。左手捏捏丸子,右手放进锅里。
7 |每一个肉丸都要放入锅内,有一定的空隙。肉丸全部放进去的时候,记得把锅里刚剩下的蛋黄放进去,全程保持中火。
8 |球底固定后,用筷子轻轻翻过来,蛋黄也是;这里的烹饪时间大概是:先煮三分钟,然后用筷子翻过来再来两三分钟。看到丸子变大了,颜色白了,蛋黄两面都变色了,就可以做了。
9 | It 出锅前放点胡椒粉很提神。想放味精鸡精可以放,也可以不放。
10 |将准备好的热饭盖在番茄丸子汤上,加入一些新鲜的葱花。
?小贴纸?
1 |拌丸子的时候多加一点淀粉,口感更嫩。因为我家喜欢蒜味洋葱味的丸子,所以放了葱花蒜,有的家喜欢放姜末不放蒜,也好吃。
2 |根据丸子的大小和各家的火力不同,煮的时间也不同。如果你想快点煮熟它们,就把它们捏小一点。
番茄罗勒炖鸡胸肉
作者桑尼克雷格洛
照片由Sunny_Kreglo拍摄
?使用材料?
鸡胸肉4个整番茄2个大(切成块)
1个紫色洋葱(切丝)和3大瓣大蒜(切片)
将新鲜或干燥的罗勒切成5-7大块(切碎)
盐、胡椒、白胡椒、迷迭香(切碎)
5-6片新鲜的甜叶菊叶或糖(切碎)或糖
?怎么做?
1 |将一整块鸡胸肉切成3-4条,裹上盐、黑胡椒、白胡椒粉备用。
2 |不粘锅热后,放入鸡胸肉,煎至焦黄,然后翻面继续煎至焦黄。
3 |捞出鸡胸肉,继续在锅里炒蒜片和洋葱至香,放入西红柿。
4 |等西红柿略软,放入鸡胸肉中,搅拌均匀,盖上锅盖,小火煨至西红柿变成酱。
5 |加入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜叶菊叶或糖调味,大火收汁。
6 |汤浓稠后关火。如果时间允许,它最好把鸡炖20分钟左右尝尝味道。
?小贴纸?
1 |多放点白胡椒,和鸡肉很配。
2 |吃的时候把鸡肉撕碎蘸汤,不然会有点干。
3 |如果你有充足的时间,那最好炖20分钟以上。
4 |炖鸡胸肉的味道可以不能和鸡腿比,毕竟脂肪少。换成鸡腿更好吃。
5 |切鸡肉时,与鸡肉纹理呈45度角切,切出来的鸡肉很好吃。
6 |剩下的隔夜更好吃。
7 |西红柿的品种不一样,汤的量也不一样,所以西红柿的量可以根据实际情况灵活控制,多做几次你就熟悉了。
番茄牛肉汤
材料:牛肉1000克
辅料:番茄黄豆425g1罐,番茄4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g。
1、牛肉飞水,然后用热水冲洗干净;
2.倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、番茄切块,倒入番茄酱;
3、一次加足热水,大火烧开后保持10分钟,转小火50分钟;
4、最后加盐调味;
黑木耳番茄炒鸡蛋
材料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱花。
辅料:盐少许,白糖,蚝油,酱油。
1.木耳提前泡发,用开水浸泡,然后沥干备用;
2.西红柿洗净切丁备用;鸡蛋打散,加入少量蘑菇水,加少许盐搅拌均匀备用;
3.锅内放油加热,倒入2个鸡蛋翻炒至7-8成熟,盛出备用;
4.锅中加入少许油,爆香黑木耳,然后放入西红柿丁翻炒;
5.加入糖、蚝油、酱油、盐,然后加入鸡蛋块,快速翻炒均匀,起锅。
番茄炖牛肉。
材料:伊赛牛肚1000克,土豆1000克,西红柿3个。
辅料:番茄酱200g、八角3个、香叶适量、桂皮、肉豆蔻、葱姜、料酒、酱油、盐、植物油。
1.牛肉洗净切块,西红柿切小块,葱、姜切片,土豆去皮,切菱形块,用水冲洗干净。
2.锅中水烧开,牛肉焯水,冲掉血沫备用。
3.炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,再放入葱姜片、大料、料酒、酱油炒5分钟左右。
4.将煎好的牛肉转移到双人炖锅(砂锅也可以)中,加入热水,不要牛肉。
5.炒锅少倒点油,倒入西红柿丁和番茄酱,翻炒几分钟,然后加入牛肉。用小火煮沸,然后转小火炖大约1.5小时。
6.加入淀粉洗净的土豆,放盐小火炖30分钟左右出锅。
番茄酱炒年糕
配料:年糕、番茄酱、油
步骤:
(1)将锅内的水烧开成年糕,水滚后倒出年糕,淋上冷水沥干;
2锅里放点油烧热,就小火,放入年糕;
煎到下面有脆皮,翻过来继续。炒好后倒入番茄酱;
关火,拌匀。
虾番茄酱
配料:大虾、番茄酱、葱、姜、盐、白糖、清汤、油。
步骤:
切虾脚,去虾须,去砂腺,沸水焯一下备用;
葱洗净切段,姜切丝,炒锅加热,加入底油翻炒片刻;
将沥干水分的虾倒入锅中,加入少许白糖提鲜;
加入番茄酱、清汤、盐,中火焖2分钟;
翻炒均匀,大火收汁。撒上葱尾,出锅。
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