过年餐桌上有哪些菜是必不能少的？

Question

如题所述

Answer 1

1.鱼是我们过年的时候必须要吃的，寓意着年年有余，而且吃鱼不分地区，相当于南北通吃了，每家每户都会准备，准备的鱼的种类也不一样，吃法也不一样，有的是红烧，有的是清蒸，有的是吃腊鱼，小编家每年过年必定会准备一道红烧桂鱼。

2.丸子，很多地方过年都会准备丸子，有的是牛肉丸，有的是猪肉丸，有的是素丸，利用丸子做一道汤菜，寓意着团团圆圆的意思。

3.鸡和鸭，这个也是过年是比不可少的，有吉利之意，过年都会准备，不过也是在吃法上有些不同，有的做法是一整只的，小编家里是一只鸡切碎了利用香菇炖鸡，小编也是最喜欢这种吃法的。

4.酥肉，四川一代过年时必吃的一道菜就是酥肉了，猪肉裹着面粉炸至金黄的颜色，就可以，而且特别的好吃，不仅是一道菜，也可以作为一种小食品，给小孩子们吃。

5.各种的腊味，湖南一代，过年时都会准备各种的腊味，比如腊鸭、腊鱼、腊肉等各种腊味的食物，都是过年餐桌上必须有的。

Answer 2

过年有哪些菜是必不可少的？
年夜饭桌上的饭菜不仅丰富，还有着吉祥美好的寓意， 吃得开心，讨个好菜头。
一， 年年有余---鱼，中国素来有年年有余(鱼)的传统说法，过年吃年鱼寓意着年年都有余粮和余钱，生活富裕。 鱼是年夜饭必备的一道菜，吃鱼是为了图个吉利，希望讨个好彩头，家家户户必备。
年夜饭必须要有一条完整的鱼，年夜饭不能吃完，剩余一点才能年年有余。
【酱烧武昌鱼】

原料： 鳊鱼 肉末 姜 料酒 豆瓣酱 生抽 葱花 油盐

制作：将武昌鱼表面涂抹盐和料酒腌制一下； 热锅凉油，将武昌鱼放进锅中去煎至双面金黄，在锅中空余边加入少许肉末煸炒变色， 放入姜片，料酒、生抽和郫县豆瓣酱； 加入适量的水后中火焖煮十分钟，加入盐调味后大火收汁，最后盛入盘中，撒上葱花