要制作车前草猪腰汤,你需要准备以下食材:
猪腰子:250 克
料酒:25 克
葱:适量
味精:适量
酱油:适量
醋:适量
豆粉:适量
大蒜:适量
生姜:适量
食盐:适量
白糖:适量
花椒:适量
猪油:适量
菜油:适量
另外,炙杜仲12 克是这道汤的独特药材,它能为汤增添额外的保健功效。
下面是详细的步骤:
首先,将猪腰子对半切开,去净腰臊筋膜,然后切成腰花。
将炙杜仲放入锅中,加入适量清水,慢慢熬煮,直到得到150 毫升的药液。
将姜切片,葱切节,备用。
使用熬好的药液的一半,加入料酒、豆粉和食盐,充分搅拌后,再加入白糖和调料,与腰花混合均匀,等待备用。
在炉上加热锅子,放入猪油和菜油,当油温达到八成热时,放入花椒,接着加入腰花、葱、生姜和蒜块,快速翻炒,使其散开,最后加入味精,翻炒均匀,即可出锅。
这道车前草猪腰汤的功效包括补肝肾和降血压。杜仲含有的杜仲胶和树脂成分,经研究发现,杜仲煎剂有助于降低血压,而且炒制后的杜仲效果更佳,还有扩张血管和减少胆固醇吸收的作用。