永康肉麦饼的家常做法大全怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

永康肉麦饼的做法
1.
面粉放入盆中

2.
加入热水，一边用筷子搅动

3.
然后加入冷水将面粉搅成絮状

4.
揉成面团后盖上保鲜膜静置醒发半小时

5.
五花肉切末，加入葱白末、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、食盐腌制出底味

6.
雪菜和梅干菜洗净

7.
将雪菜和梅干菜放入肉末中

8.
搅拌均匀成馅

9.
饧好的面团重新揉光滑

10.
将面团揉成长条

11.
分割成等分的剂子

12.
取一份剂子按扁擀成圆形薄饼，里厚外簿，在不会破的前提下，面越薄越好吃

13.
取适量的肉放入面皮上

14.
撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼状，把空气压到饼中，最后封口的时候要轻轻提一下，让空气进入饼里面

15.
然后封口，把多余的面去掉

16.
电饼铛预热，不需要刷油，把生坯放入饼铛干烙

17.
将饼两面烙至金黄成熟即可出锅