牛角酥的做法，牛角酥怎么做好吃，牛角酥的家常

Question

如题所述

Answer 1

用料 ：

高筋面粉    200克    

黄油（麦淇淋）    90克    

水    115克    

酵母    4克    

砂糖    25克    

盐    4克    

黄油    20克    

牛角酥的做法  ：

酵母溶于35度温水中，静10分钟

高粉加糖加盐混合后，加入溶化的黄油20克，和成团松30分钟


面团擀成长方形片，三倍麦淇淋片大，包入麦淇淋后三折，冷藏30分钟


擀成片，3折，重复一次。冷藏20分钟


擀成3MM厚的长方形片，切等腰三角形，短边中间切一刀卷成牛角形


放到加开水盘的烤箱里，发酵2倍大，取出刷蛋液


烤箱预热200度，中层烤15分钟左右

Answer 2

将黄油（45g）室温下软化，加入自发粉（75g）和成油酥。将剩下的黄油和自发粉，加适量水，揉成光滑的油皮，包裹住油酥。

用擀面杖将包裹好的油酥皮，擀成长方形，三折后包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。反复三次后擀成圆形的油酥皮。

将牛角酥模具压在油酥皮上，每个凹槽里放适量的豆沙，撤走模具后，油酥皮自然被分成一个个扇型，轻松地卷出小牛角的形状。

在小牛角的表面刷上蛋液，放入已预热的烤箱内，160℃烤20分钟。

Answer 3

牛角酥是一种面点，主要制作材料有面团、酥皮面、鸡蛋黄等。
面团100克、酥皮面100克、鸡蛋黄1个。
1、将面团擀薄，切成梯形；
2、取25克酥皮面搓成条形，放在梯形底部，用面皮将酥面卷起；
3、捏紧两头剂口，制成牛角形，均匀扫上一层蛋黄液；放入烤箱中用上200℃，下150℃炉温烤10分钟，即可取出。