可以做竹荪乌鸡汤。竹荪是一种名贵的食用菌，具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功能。具体做法如下：
准备材料：土鸡 半只 ，竹荪 5根 ，枸杞 15颗 ，盐，料酒，姜。
1、将土鸡洗干净去除内脏，冷水入锅；
2、水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块；
3、砂锅中加入鸡块，一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖；
4、干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端）；
5、大约1小时后，鸡汤呈现金黄色，将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道。最后加盐，关火。
参考资料来源：人民网-夏季“双关”难过 4款清热养阳汤水除“夏毒”
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-13
炖鸡汤加些山药、莲子、仙草等具有清热去火，补脾止泻，滋养强壮等功能
材料
乌骨鸡1/2只，新鲜山药600公克，莲子1两，仙草干1两，红枣5颗。
做法
1、仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。
2、乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水冲洗去血水及油，剁块备用。
3、锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。
4、将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。
材料
乌骨鸡1/2只，新鲜山药600公克，莲子1两，仙草干1两，红枣5颗。
做法
1、仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。
2、乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水冲洗去血水及油，剁块备用。
3、锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。
4、将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。
第2个回答 2014-09-24
首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；这样可以清火！望采纳！谢谢追问
谢谢！
第3个回答 2014-09-24
加绿豆等一些败火的就行本回答被提问者采纳
第4个回答 2014-09-24
要清火还是喝鸭汤，鸭汤性凉
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