炖羊肉的时候可以放醋吗？大神们帮帮忙

原来一直少放点，最近听说炖羊肉的时候不能放醋，是这样的吗？什么原因呢？谢谢

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推荐答案 2014-06-21

放醋只能让羊肉的肉质更老，营养成分减少所以不要放醋，用小火慢炖最佳

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第1个回答 2014-06-21

将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，可去除羊肉膻味。本回答被提问者采纳

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炖羊肉三放三不放是哪三样答：1、不放醋、酱油醋与酱油的颜色比较深,加入羊汤中会破坏汤色,也会遮盖羊肉的鲜味。而醋性质与酒一样甘而温,再加上羊肉的燥热,一同吃下容易热上加热,不太健康。2、不放鸡精、味精羊肉汤之所以鲜美,是因为新鲜的羊肉在长时间的炖制过程中会产生大量的“谷氨酸钠”,是很重要的提鲜物质。这时,如果在羊肉汤中额外...

炖羊肉的时候可以放醋吗?大神们帮帮忙答：放醋只能让羊肉的肉质更老，营养成分减少所以不要放醋，用小火慢炖最佳

炖羊肉能放酱油和醋吗?答：可以的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：羊肉两斤、白萝卜一根、干辣椒两个、大葱适量、生姜半个、红枣若干、八角适量、茴香适量、香叶适量、桂皮适量、酱油适量、盐适量、冰糖适量、醋适量。1、第一步准备好食材，放一旁备用。2、把切好的羊肉放锅中焯水，捞出洗净。3、锅中...

炖羊肉能放醋去腥吗答：不能，两者不搭。在我国医学经典《本草纲目》中有言称“羊肉同醋食伤人心”，羊肉是热性食物，而醋性温，两者同煮会“生火动血”，所以，不建议在吃羊肉的时候放醋同食。炖羊肉汤，做法有讲究，牢记“3放3不放”，羊汤才会鲜香味美无膻味。3放一放指的是将羊肉放在冷水里浸泡。这一步不少人...

炖羊杂汤的时候放不放醋?答：不要放醋《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”，即羊肉与醋一块吃会有损人体健康。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血，因此，羊肉汤中不宜加醋。吃完羊肉后也不易马上喝茶，羊肉含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质...

羊肉去骚味放什么东西最好?答：将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻...

煮羊肉可以放醋吗答：可以的，煮羊肉汤放醋可以提鲜。主料：羊肉500g 辅料：料酒10g，葱5g，姜三片，醋10g，花椒5g，干桔皮10g，山楂10g，盐5g。做法：1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块 3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 4. 中火做开锅后撇...

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