第1个回答 推荐于2017-10-10
活黑鱼摔死,从鳃后下刀,刀刃顺背鳍上面由前向后向下片下一侧鱼肉,再用如此方法片下另一片,仔细地将肋骨剔除(刀要锋利、透亮),再去除残余的背鳍骨,然后片掉鱼皮(猪肉去皮方法),放在水中淘去血水备用。黑鱼只有脊骨和肋骨及背鳍等骨骼,是很容易剔净的。试试看!?
提示:如果手头没根,最好还是请卖鱼的师傅帮助(一般免费去鳞、开膛破肚,片鱼片对她们来讲是熟练的很......)我认为,即使花上1-2元钱,也比没片过鱼片的强得多,起码出肉量要比生手多多。本回答被提问者采纳