一 酥饼
简介：酥饼也叫千层酥饼，外酥里嫩，外表白色泛黄，酥皮一层一层，里面是芝麻和白糖的陷，咬一口，滋滋入味...
历史：未知
相关小吃 ： 牛肉饼 油饼
要提醒大家的是，这个东西好是好吃，但才炸出来的切忌谈心，一口咬很大，否则你的好吃嘴会烫得很惨的。以前达州大街小巷都有得买，现在好像已经绝迹了，如果哪个找了到，请各位吃喝友务必告知。
二 油茶
简介：也叫担担油茶，早些年达州人早上喜欢吃这个，做法就是米粉子糊糊+散子 吃起来香酥脆嫩，有辣味有香味儿美妙绝伦，难怪不得大家都喜欢用这个当早饭。也有把生鸡蛋加在里面的，延伸出来就叫鸡蛋油茶，味道也是不摆了，有具有营养价值。
历史：未知
相关小吃：八宝粥 麻花 散子
三 凉虾
简介：夏天清热解暑，除了西瓜，达州人吃得最多的恐怕要数凉虾了，凉虾也是糯米熬成糊，再用漏勺慢慢加工而成粒状，样子有点像小虾子，故名凉虾；舀一碗凉虾，加入红糖水，再加冰水，简直...滑糯清爽，柔软清甜，近几年达州人吃这个都喜欢加点醪糟和冰粉，味道更加可口了。
历史：相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子呼地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
相关小吃：冰粉
四 凉面锅魁
简介：本身是两种小吃，但是经过达州人民的智慧将其改良。也成为达州一道独特的地方名小吃，每逢初九登高的必选，既有达州锅魁的脆 香， 又有达州凉面的 辣 滑，更有达州汉堡的美誉；难怪不得现在大家小巷都有得卖。
历史：未知
相关小吃：油饼 锅魁
六 凉粉
简介：凉粉有很多种，现在重点说我们达州的凉粉，主要有豌豆粉，和红苕粉两种，都是达州平常人家喜欢吃的凉拌菜之一。味道可谓咸、酸、辣、鲜五味俱全，也可下饭，也可单独吃，达州随处可看到。
简介：酥饼也叫千层酥饼，外酥里嫩，外表白色泛黄，酥皮一层一层，里面是芝麻和白糖的陷，咬一口，滋滋入味...
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要提醒大家的是，这个东西好是好吃，但才炸出来的切忌谈心，一口咬很大，否则你的好吃嘴会烫得很惨的。以前达州大街小巷都有得买，现在好像已经绝迹了，如果哪个找了到，请各位吃喝友务必告知。
二 油茶
简介：也叫担担油茶，早些年达州人早上喜欢吃这个，做法就是米粉子糊糊+散子 吃起来香酥脆嫩，有辣味有香味儿美妙绝伦，难怪不得大家都喜欢用这个当早饭。也有把生鸡蛋加在里面的，延伸出来就叫鸡蛋油茶，味道也是不摆了，有具有营养价值。
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三 凉虾
简介：夏天清热解暑，除了西瓜，达州人吃得最多的恐怕要数凉虾了，凉虾也是糯米熬成糊，再用漏勺慢慢加工而成粒状，样子有点像小虾子，故名凉虾；舀一碗凉虾，加入红糖水，再加冰水，简直...滑糯清爽，柔软清甜，近几年达州人吃这个都喜欢加点醪糟和冰粉，味道更加可口了。
历史：相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子呼地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
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四 凉面锅魁
简介：本身是两种小吃，但是经过达州人民的智慧将其改良。也成为达州一道独特的地方名小吃，每逢初九登高的必选，既有达州锅魁的脆 香， 又有达州凉面的 辣 滑，更有达州汉堡的美誉；难怪不得现在大家小巷都有得卖。
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六 凉粉
简介：凉粉有很多种，现在重点说我们达州的凉粉，主要有豌豆粉，和红苕粉两种，都是达州平常人家喜欢吃的凉拌菜之一。味道可谓咸、酸、辣、鲜五味俱全，也可下饭，也可单独吃，达州随处可看到。
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