第1个回答 2014-04-26
食用植物油的制取一般有两种方法:压榨法和浸出法。压榨法是用物理压榨方式,从油料中榨油的方法。浸出法是用化工原理,用食用级溶剂从油料中抽提出油脂的一种方法, 是目前国际上公认的最先进的生产工艺。 压榨油和浸出油都须经过化学精炼才能成为可食用的成品油。只经过压榨或浸出这第一步加工工艺得到的油叫毛油,毛油是不能吃的。压榨油和浸出油在生产过程中都须通过碱炼、脱色、脱臭等化工过程进行精炼,去除油脂中的杂质,才能使之符合国家标准,成为可食用的成品油。
第2个回答 2014-04-26
压榨是将豆、花生、玉米等原料直接压出来的油,浸出是用化学方法提炼的,一般来说,压榨油比较香,用油量也省
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第3个回答 2023-01-03
(1)按照室温下存在状态:固体脂和液态油。
(2)按照加工工艺:分为压榨食用油和浸出食用油。
(3 )按照加工程度:分为原油(毛油)和成品食用油。
(4)按照原料来源:动物油、植物油、水产油、昆虫油及微生物油。
(5) 按照原料:植物油有大豆油、菜籽油、棕榈油、棉籽油、花生油、芝麻油、葵花籽油、玉米油、米糠油(现常称为“稻米油”)、橄榄油、油茶籽油、亚麻籽油、核桃油等;动物油有猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等;微生物油脂有,水产油脂有金枪鱼油、沙丁鱼油、鳀鱼油、微生物油脂有DHA藻油、花生四烯酸油。
(6) 按照配方:分为普通食用油和食用调和油
在食用油国家标准中,一般分为原油、压榨成品食用油、浸出成品食用油三类,在压榨成品食用油中还存在着很多细分品种,除普通压榨成品食用油外,根据我国居民的消费习惯,各种特香油、浓香油、清香油(冷榨油)也纷纷出现,比如出现最早的是浓香花生油;近年来,浓香菜籽油也大行于市,深受广大消费者喜爱,为此,2019年3月,中国粮油学会发布了团体标准《TCCOA1-2019 浓香菜籽油》。然而,并非所有消费者都喜爱浓郁的香味,部分消费者偏好清香型食用油。小磨香油是我国古老的一种制油工艺——水代法制取的浓香型食用油,在新国标《GB/T8233-2018芝麻油》中也专门做了规定。
第4个回答 2014-04-26
浸出是用其它的油将花生等的油吸出来,然后再将中间油蒸发掉的工艺;压榨是直接将花生压榨将油压出来的方法