炖鸡汤时，我们需要放置哪些食材才会有营养价值？

Question

如题所述

Answer 1

一.板栗参鸡汤

原料：鸡半只 板栗十个

配料： 胡萝卜一根 、葱两段、姜两块（一块拍散，一块切片）、西洋参8克、枸杞20粒

调料：盐、胡椒粉

做法：

1)原料准备

2)锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。

3)焯水后的鸡洗干净，加葱姜煲一个小时。

4)捞出葱姜，眺入盐，胡椒粉，放西洋参继续煲一个小时。

5)放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。

6)根据自己的喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

二.花菇炖鸡汤

原料： 鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵

做法：

1）鸡清洗处理干净

2）花菇用温水泡发（大概一小时左右）

3）鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮沫

4）放入姜片和葱段

5）倒入少许料酒

6）倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起到进去哦）

7）放入泡好的花菇

8）大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子床头，加入盐调味道即可

三.滋补土鸡汤

原料：土鸡半只、萝卜2个、生姜1块、红枣6颗（数量可多可少）、盐适量

原料：土鸡半只、萝卜2个、生姜1块、红枣6颗（数量可多可少）、盐适量

做法：

1）萝卜去皮切滚刀块，生姜洗干净去皮（生姜皮不要丢哦）

2）将生姜皮和洗干净的鸡肉一起下入冷水锅中焯水。水沸后继续煮2分钟，将鸡肉捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余的水分备用。

3）将处理好的鸡肉和姜片一起放入汤煲内，加入足量的清水，煮开后转入小火炖30分钟左右。

4）下入萝卜和红枣，继续炖20-30分钟（时间视自己喜好的萝卜的软烂程度调整）

5）加入盐，盖上汤煲盖，继续煮5分钟

6）如果土鸡的油比较多，可以单独盛放，凉透之后鸡油会凝结在表面，油可以用来炒青菜。

Answer 2

可以加入红枣，枸杞，桂皮，当归，丹参，也可以加入莲子，银耳，人参等等，也可以加入山药，香菇。

Answer 3

炖鸡汤时，我们需要放置红枣、枸杞、甘草、山药、香菇等食材才会有营养价值。

Answer 4

放一些银耳，白萝卜，放一些葱姜蒜，可以少放几颗红枣，可以在里面倒一点牛奶。