凉拌鸡丝是一道美味的凉菜，下酒佐餐均可，让鸡胸肉有新的吃法。鸡胸肉不但可以做宫保鸡丁，可以做鸡排，还可以做美味的下酒菜。鸡丝嫩滑入味，咸香口味，喜欢吃辣的也可以加点辣椒红油味道更佳。而且凉拌鸡丝做法简单，用料更简单，废话不多说，一起看一下制作步骤吧。
【凉拌鸡丝】
材料： 鸡胸肉辅料： 香菜 大蒜 熟白芝麻调料： 植物油 食盐 白糖 味精 生抽 香醋 辣椒粉
做法：1. 先把鸡胸肉片成薄片。2. 再改刀切成肉丝。3. 全部切好放在大碗中。4. 起锅烧一锅开水加入食盐和植物油。5. 加入鸡丝，用筷子搅散。6. 大火烧开，撇去表面浮沫。7. 煮1分钟，控水捞出到小盆内。8. 将熟白芝麻撒在蒜末上，来点辣椒粉。9. 将热油浇在上面激出香味，用勺子搅匀。10. 加入食盐，味精，两勺生抽。11. 加入2勺香醋，一勺白糖，用勺子搅匀备用。12. 香菜一把择洗干净，切成长段，放在鸡丝上面。13. 倒入准备好的凉拌汁 ，用手抓拌均匀，用手抓拌更容易入味。14. 抓拌均匀装盘，美味即享。
温馨提示：1、 鸡胸肉先切成薄片，再切成细丝。2、 煮鸡丝是不能时间过长，大火烧开，撇去浮沫，煮1分钟左右即可。3、 调一份万能凉拌汁。4、 用手抓拌更容易入味。
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