煮红酒为什么要加丁香？

Question

如题所述

Answer 1

煮红酒要加丁一起煮开高温促使红酒的酒精挥发，更增强其抗氧化功能。红酒里面有许多的抗氧化的天然多酚类物质，它能够帮助人体细胞抗击自由基。在煮红酒的时候适当加入一些丁香，八角之类的香料能够很好的增强它的抗氧化功能，使得它的抗氧化作用更强。

红酒的历史：

早在公元一世纪的罗马时期就有在红酒里面加入香料的记载。罗马军团在横扫欧洲的同时，也让红酒的配方传播到了欧洲的各个角落，并且直到现在红酒依旧是冬季的最佳饮品之一。

热香料红酒的做法有很多，但是有一些也是大同小异。大多数的做法都是使用干红葡萄酒。在煮红酒时主要使用的香料就是肉桂，丁香，甜辣椒，香草等，有的人还喜欢加入一些蜂蜜或者糖，让味道更甜美。