做法步骤：
第1步、韭菜洗净控水。
第2步、切段，韭白和韭菜叶分开。
第3步、干豆腐切丝。
第4步、胡萝卜去皮切丝。
第5步、锅里注油烧热，爆香葱姜。
第6步、下胡萝卜丝炒一炒。
第7步、加入干豆腐丝，翻炒一会儿。
第8步、加入韭白。
第9步、快速翻炒几下。
第10步、加入韭菜叶。
第11步、加鸡粉。
第12步、再撒点盐。
第13步、快速翻炒均匀即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-23
豆腐皮炒韭菜的做法
材料：豆腐皮，韭菜，红尖椒，黄豆酱，蒜末，胡椒粉，生抽，盐
1、豆腐皮切丝，韭菜、尖椒切段。
2、黄豆酱、生抽、胡椒粉放小碗搅拌，待用。
3、爆香蒜末，炒豆腐皮，炒至五分熟时放入步骤2配好的调料，翻炒均匀豆腐丝变色装盘待用。
4、接着倒油炒韭菜，将韭菜炒软时，倒入红尖椒和炒过的豆腐丝，不停翻炒，尖椒8分熟即可装盘。
注意：
1、配料中黄豆酱、生抽的用量都根据个人口味来决定放多少。
2、尖椒放在后面炒是为了不让辣味入豆腐丝，如果喜欢吃辣可以把黄豆酱换成豆瓣酱，尖椒也可以先和豆腐丝一起炒。
韭菜是含有丰富的铁、维生素和钾的，豆腐皮含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质，韭菜还含有纤维素是可以很好的促进肠道的蠕动，减少对胆固醇的吸收，可以很好的预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用，含有硫化合物，是具有一定的杀菌消炎作用的，可以很好的增强人体的免疫功能。
豆腐皮炒韭菜不仅是一道营养美味的素菜，也是有丰富食疗功效的菜肴，豆腐皮和韭菜都是两种对身体健康有益处的食材，适量的食用是能够很好的补充营养的，但是我们要注意这两种食物都是不适宜多食用的，尤其是脾胃虚寒的人。
材料：豆腐皮，韭菜，红尖椒，黄豆酱，蒜末，胡椒粉，生抽，盐
1、豆腐皮切丝，韭菜、尖椒切段。
2、黄豆酱、生抽、胡椒粉放小碗搅拌，待用。
3、爆香蒜末，炒豆腐皮，炒至五分熟时放入步骤2配好的调料，翻炒均匀豆腐丝变色装盘待用。
4、接着倒油炒韭菜，将韭菜炒软时，倒入红尖椒和炒过的豆腐丝，不停翻炒，尖椒8分熟即可装盘。
注意：
1、配料中黄豆酱、生抽的用量都根据个人口味来决定放多少。
2、尖椒放在后面炒是为了不让辣味入豆腐丝，如果喜欢吃辣可以把黄豆酱换成豆瓣酱，尖椒也可以先和豆腐丝一起炒。
韭菜是含有丰富的铁、维生素和钾的，豆腐皮含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质，韭菜还含有纤维素是可以很好的促进肠道的蠕动，减少对胆固醇的吸收，可以很好的预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用，含有硫化合物，是具有一定的杀菌消炎作用的，可以很好的增强人体的免疫功能。
豆腐皮炒韭菜不仅是一道营养美味的素菜，也是有丰富食疗功效的菜肴，豆腐皮和韭菜都是两种对身体健康有益处的食材，适量的食用是能够很好的补充营养的，但是我们要注意这两种食物都是不适宜多食用的，尤其是脾胃虚寒的人。
第2个回答 2021-02-01
韭菜炒豆皮好吃的做法其实很简单，首先。将豆皮切成丝。然后将韭菜切成3~5厘米的段。再配上。蒜末和姜末再放一点点干辣椒。豆皮要先用开水焯烫一下，去除豆腥味，然后。起锅烧油。放入姜末和蒜末炒出香味，把豆皮放下去翻炒炒干水分之后，把酒菜放下去炒至断生加入一点点的小米醋。喜欢吃辣的可以加一些豆瓣酱，颜色会更好看，然后就可以出锅了。
第3个回答 2021-02-01
将食材改刀，豆腐皮尽可能切短些，方便文明就餐，五花肉切小片，韭菜切段。、炒锅倒一点点儿油烧热，下五花肉煸炒出没油，放上葱花。
、下豆腐皮煸炒炒，加酱油上色调味。、加盐糖和胡椒粉翻炒。
下入韭菜段翻炒。
下入韭菜，翻一下就可以关火了，韭菜炒过火就不好吃了。
、下豆腐皮煸炒炒，加酱油上色调味。、加盐糖和胡椒粉翻炒。
下入韭菜段翻炒。
下入韭菜，翻一下就可以关火了，韭菜炒过火就不好吃了。
第4个回答 2021-02-01
先炒韭菜，同时豆皮切丝焯一下水，韭菜差不多熟了就放入豆皮，再放盐鸡精，盛出来即可。
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