自己做的粉蒸肉总不好吃，这是怎么回事？

Question

如题所述

Answer 1

自己做的粉蒸肉总不好吃，这是怎么回事？

我们自己做的粉蒸肉不好吃，是有原因的。一定要选五花肉，这样口感更好，制作过程中，可以加鸡蛋，这样更松软。想要入口即化，就要多蒸一会。粉蒸肉是许多人喜欢吃的美味食物，在南方和北方都能找到，粉蒸肉也很常见，味道可以是甜的，也可以是咸的，但不油腻。通常与南瓜、莲藕、红薯等蔬菜搭配，自己做的不如饭店里的好吃，原因很简单。

我们必须选择五花肉，五花肉是红色和白色相间的肉，最适合做粉蒸肉。如果使用纯瘦肉，味道会很干，如果你不小心吃得太多，还会觉得柴。使用全肥的肉会有点油腻，所以五花肉是最好的选择。五花肉把它们切成片，放在碗里。选择葱的白色部分，将其切成块，然后将生姜切成块。将葱和姜放入碗中，加入八角、干辣椒，加入料酒去腥味，搅拌均匀。

根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒、糖、酱油等。搅拌时。最好用手，腌制大约一刻钟。腌制后，挑出所有原料，打一个鸡蛋，它能更好地粘附在蒸肉米粉上。这也是一个非常重要的步骤，它会影响味觉。蒸肉米粉是用米饭做的，在超市可以买到。用筷子朝一个方向搅拌，也可以在某些地方使用玉米粉，味道不错。

你可以切一些南瓜、莲藕或红薯，放在盘子里作为配菜，然后加入腌制的米饭肉，把水烧开，把它放进锅里，盖上盖子，小火蒸40分钟。在这个过程中，最重要的一步是不要让水蒸气滴到里面，否则蒸粉会变软、崩塌，影响口感。你可以选择有毛孔的锅盖或竹蒸笼。你可以适当延长时间，蒸大约一个半小时。在等待期间，切一些葱备用。根据你的口味，也可以加入辣椒面。当你从锅里拿出来的时候，洒上它。

Answer 2

可能是火候没有控制好，火候过大或者过小都会不好吃，还有可能是蒸的时间没有控制好，时间过长或者过短，都会导致粉蒸肉不好吃。

Answer 3

是因为添加的配料的原因导致的，不要添加一些胡椒粉，添加一些各种配料，要注意温度，要注意肉的处理。

Answer 4

这可能是因为自己做粉蒸肉的时候没有腌制到位，肉片切太厚了，这样做出来的粉蒸肉都不好吃。

Answer 5

可能是因为买的肉不够新鲜，也有可能是因为蒸肉的时间太长。