炸过的素丸子怎么炖好吃

Question

如题所述

Answer 1

吃过炸素丸子的人都会被这道美食深深吸引，这是一道很容易做出来的佳肴，制作炸素丸子的食材也很容易获得，比如胡萝卜、香菜以及粉丝等，因为包括的食材很多，所以营养非常全面，因为是全素的，所以吃起来一点也不油腻，下面介绍三种做法。

一、炸素丸子

材料

主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，
调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克
做法
1.将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。
2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。
3.将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。
二、炸素丸子做法二
材料
红萝卜半个，胡萝卜一根，姜一小块，葱，面粉，盐，胡椒粉少量
做法
1.萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎
2.萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金黄色即可。
3.这是我儿子设计的造型，他把丸子放在桌子上的一盘冻白菜里，拍下来跟我说这是白菜太阳。
三、鲜炸素丸子
材料
胡萝卜一根，熟米饭一碗，面粉，葱两根，香菜一把，淀粉，盐，花生油，五香粉
做法
1.将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌
2.将搅拌好的馅料加入盐，五香粉，在倒入面粉和淀粉（比例是3：1），再次一起搅拌均匀，然后用手按压馅料，使馅料变得比较硬实
3.手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中
4.锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片（目的1是来试油温，目的2是来给油体香）然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出。

Answer 2

1、首先将锅里加点食用油等温度升起来，再加上拍扁的蒜、切好的葱段以及切片好的生姜，先将食材煸炒出香味来，随后在里面加入少许的酱油。

2、将大白菜切成小片之后放进去，将白菜炒软乎一些。

3、在锅中加入切成小块的冻豆腐，随后加入适量的食盐和十三香。

4、加进去粉丝和素丸子之后，在锅中加清水基本覆盖住所有的食材，等待素丸子炖白菜冻豆腐做熟就可以了。

1、

冻豆腐提前解冻之后，要捏一下冻豆腐中的水分之后再切成均匀的小块，这样比较容易切一些而且还不会煮碎冻豆腐。

2、

粉丝比较容易熟，而且素丸子本身就是熟的，所以这两种食材在炖白菜冻豆腐之后再加进去就可以。

Answer 3

天气一天一天凉起来了，食物的保存周期也变长了。夏季高温，一般都不敢把煮熟的食物放在外面，几个小时就变坏了。最近，十来度的气温放在外面一晚上还不怎么担心变坏。天气越冷，火锅、烩菜、串串这些热乎乎的食物就越受欢迎，而这些食物里面经常都离不开丸子，本期就给大家分享一些9款素炸丸子的做法，给家里炸上一些丸子，烧汤、烩菜、吃火锅的时候放上一些，既方便又好吃。

【家常豆腐丸子】

食材：老豆腐、面粉、鸡蛋、葱花、盐、五香粉、食用油

做法：

1、将豆腐碾碎和葱花搅拌均匀，接着再打入两个鸡蛋一起拌匀；

2、加入适量的面粉和清水，放入盐、五香粉，搅拌成稍微稠一点儿的面糊；

3、给面糊表面倒上一些油，用手挤成一个个小丸子备用；

3、锅中倒油，油温六成热的时候，下入一个个丸子，中火炸成金黄色，然后捞出控油。

【香甜萝卜丸子】

食材：白萝卜、红皮萝卜、葱、姜、鸡蛋、面粉

做法：

1、将萝卜和姜洗净，把葱姜切成末，用擦子将萝卜擦成丝，再用刀切成小段。

2、将萝卜丝用手捏干水分，放入碗中，加入小葱，姜末；放入花椒粉、十三香和少许盐，然后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热之后，将拌好的萝卜揉成圆形的丸子，放入锅中油炸，炸至微黄捞出，然后再将油烧热，将萝卜丸子复炸30秒，然后捞出控油。

【芹菜素丸子】

食材：芹菜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、十三香

做法：

1、把芹菜切成小丁，打一个鸡蛋进去，往里加入少量的淀粉和一些面粉。注意面粉的量要比淀粉多一些。

2、加入一些盐和十三香，将它们搅拌均匀。中途可以根据需要添加适量的水和面粉。

3、等到所有的食材被搅拌得足够粘稠以后，把它们捏成一个个小团子；

4、锅中倒油，油温六成热的时候把丸子下到锅里用小火慢炸，好让团子内部慢慢成熟，等团子全部漂浮起来以后，再转用大火炸。炸到团子表面微黄的时候就可以捞出来。

【胡萝卜香菜丸子】

食材：胡萝卜、小葱、香菜、鸡蛋、面粉

做法：

1、胡萝卜去皮擦成丝备用，将香菜和小葱分别洗净切末备用；

2、切好的香菜末和葱末一起放入擦好的胡萝卜丝里面，加入一个鸡蛋、2茶匙面粉，再加入食盐、胡椒粉、五香粉后拌匀，拌匀的面糊能攥成团即可。

3、起锅烧油，油温6成热时，团好的丸子放进油锅中，中小火炸制，炸至成金黄即可。

【香辣芋头丸子】

食材：芋头、糯米粉、辣椒粉、五香粉、盐、食用油

做法：

1、把芋头洗净然后放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出来去皮放入碗中，把去皮的芋头碾成泥。

2、给芋头泥中加入适量的糯米粉、辣椒粉、五香粉、盐搅拌均匀，如果太干的话可以加入适量的清水。

3、把拌好的芋头泥揉成一个个小丸子备用。

4、锅中倒油，油温六成热的时候，下入一个个丸子，中火炸成金黄色，然后捞出控油。

【土豆丸子】

食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、香菜、小葱、盐、胡椒粉、食用油

做法：

1、土豆洗净去皮，切成薄厚适中的片，放入锅中蒸熟；

2、蒸土豆的时候擦一点胡萝卜丝，擦好后最好再用刀略剁一下；

3、用叉子把蒸好的土豆压成泥，再放入蛋清、葱末、盐、胡椒粉、胡萝卜丝、香菜碎把它们拌匀；

4、调味好、搅拌均匀的土豆泥做成小丸子，锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄。

Answer 4

咋搞的，熟丸子怎么炖好吃？咋个的，舒丸子拿来做青菜汤，我觉得特别好吃。而且这样喝起来那个汤也很鲜。然后叶子吃了有特别多维生素对身体也特别好。

Answer 5

萝卜丸子汤非常好做，5分钟就能做好，下边肉丝儿就跟大家分享一下两步做完的萝卜丸子汤。

材料：萝卜丸子，白菜、香菜、生抽、醋、盐适量。

做法：

1，白菜心切丝，炝锅后加入适量水煮开。

2，碗里加入少量盐，半勺生抽，半勺醋，切碎的香菜，白菜汤水煮开后倒入碗里搅匀，放入炸好的丸子，再淋上香油即可。

小时候跟到不认识的奶奶身后混进戏园子听戏，扒到马戏团的帆布帐篷外偷看，吃完糖葫芦，磕完瓜子，就该去喝碗萝卜丸子汤了。

萝卜丸子汤一毛钱一碗，老板很实在的给盛一满碗，我们又渴又饿的，总是连汤拉水喝的一点不剩，如果还不饱就再要个刚出炉的烧饼。喝完丸子汤，浑身热乎乎的，饥饿感被一扫而空。

一块钱花完，吃的喝的都下肚，赶了一天的会圆满结束。

后来上初中后也不愿出门了，也就没再赶过会。慢慢地生活越来越好，再也不需要物资交流大会来填补人们的需要了，物资交流大会也不再开了，一毛钱一碗的萝卜丸子汤再也喝不到了。

萝卜丸子好炸，萝卜丸子汤也好做，只不过小时候是再也回不去了。

做这个萝卜丸子汤的前提是得先炸好萝卜丸子，不然五分钟是完不成的！

不炝白菜也可以，就用烧开的热水冲汤。下调料的时候按照自己的口味来就可以，毕竟每个人对适量的理解并不一样。