怎样自制豆腐乳好吃

Question

如题所述

Answer 1

自制豆腐乳的做法

　　1、老豆腐用刀划开，形成一块块的小方块。

　　2、找个菜板，用干毛巾把水擦干。把豆腐块均匀的平摊上去，放在通风的地方。主要是把豆腐的水汽晾干，喜欢吃软一点的晾一天就行了。喜欢吃硬一点的最好晒点太阳。

　　3、水分晾干以后，连木板一起搬到阴暗的地方，盖上一层纱。

　　4、放上大概半个月时间，等长出长长的，白白的霉之后，发酵过程就结束了。

　　5、生姜切米，拌进辣椒粉里面，到进半包盐，一起拌匀。

　　6、准备一小碗白酒，豆腐块夹起来放进白酒里面打个滚。第一，消毒。第二，保存时间更长。第三，更香。

　　7、沾过白酒的豆腐块放进拌好的辣椒粉里面，让豆腐外面沾满辣椒。然后一块块的放进瓶子里面，最好是玻璃的，装满瓶子后再撒点白酒上去，拧紧瓶盖。放进冰箱冷藏。

　8、大概半个月后就可以吃，但想要更好吃就得等上两个月。