夏天在水里泡一天一夜,冬天泡两天一夜。买黑米注意不要买黑糯米。煮粥时,为了快速软化,最好提前浸泡,让其充分吸收水分。夏天在水里泡一天一夜,冬天泡两天一夜。然后用高压锅煮,只需要20分钟左右就可以吃了。1.烹饪前在冷水中浸泡至少3小时。将黑米彻底洗净,放入水冷水中浸泡至少3小时。因为黑米本身很难煮,还是多泡一下比较好。长时间浸泡,使米粒体充分吸水膨胀,软化黑米,更容易煮熟。在我们的生活中,我们通常习惯于浸泡一夜,这样效果更好。
2.煮粥时减少水量,保持搅拌。煮黑米粥时,要减少水量,这样才能保证粥的稠度。同时,煮饭时要不断搅拌,以免黑米粥受热不均,粘锅。
3.烹饪时,可以适量加入一些粳米或其他谷类食材。这样可以增加黑米粥的营养价值,使其更粘稠。
4.将冷水放入锅中。加入冷水后,泡好的黑米可以马上下锅煮。
5.先用大火煮,再用小火煮久一点。黑米粥很粘,不容易受热均匀,容易糊锅,要小火慢煮。
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