古人遵从天意，讲究顺天应人。无论成败与否，都会将责任推给上天。当年项羽逃到乌江，便直呼"天要亡我"。皇帝登基为帝时，也会称自己"顺应天道"，乃天子，以此让百姓沉浮。我们经常在古装剧中看到皇帝举行祭天大典，希望风调雨顺，国泰民安。在特定的祭坛上摆上酒肉，请上天享用。其中最常见的荤菜便是猪肉，各个部位都能当作祭品。用来祭祀的熟猪肉，便被称为"胙肉"。
在春秋战国时期，各路诸侯想要称王，得到周天子的同意之后，便会举行称王大典。胙肉也被成为"文武胙肉"用周礼"献给"苍天。为何叫做"文武胙肉"呢？有两种说法，一种是寓意"文成武德"；另一种是说希望得到周文王和周武王的保佑。当时的祭祀胙肉，在大典结束后也就无人问津，毕竟只是走个形式而已。大都会被野狗所食，穷苦百姓也很少会去偏僻的祭祀之地偷吃胙肉，谁敢偷吃"上天的食物"呢？
然而到了清朝，朝廷有个不成文的规定，便是祭祀用的胙肉，要分给嫔妃和文武百官食用。或许你会觉得，皇帝赏赐官员食物，他们肯定会跪地谢恩，并带回家中享用。实则不然，很多官员出宫之后，都会将胙肉偷偷扔掉。为何官员要做出如此"忤逆"的行为呢？难道是担心胙肉有毒？还是不喜欢吃猪肉？事实上只是因为胙肉的口味太"奇特"。如果有官员能够"对话"，他们会说："这不是人吃的食物！"
其实胙肉和熟猪肉不同，在煮的时候不会加入任何调料，也不会煮至十分熟。皇帝也只是按照流程做事，将猪肉煮到七八分熟便可。试想一下，没有任何味道的七分熟猪肉，上面可能还带有猪毛，强行品尝是何种滋味？如果被分到"全肥"的胙肉，想必官员也无从下口。半生不熟的油腻猪肉，即便吃进肚中，回到家可能也会催吐，简直是"黑暗料理"。
如果用现代人的眼光来看，祭祀虽然是祭天，但我们很容易将其和鬼神亡灵相联系。换句话说，便是"阴间食物"，平常人吃了自然不吉利。就好似别人扫墓时留下的水果和熟食，无论是谁，都"不敢"擅自食用。