生粉怎么做珍珠奶茶的珍珠？

Question

如题所述

Answer 1

珍珠奶茶是很多人喜欢的饮品，里面的珍珠更是广受欢迎，它Q弹爽滑，富有嚼劲，给人满满的满足感。作为制作珍珠的原材料生粉，也就是我们通常所说的木薯粉，作用很多，除了可以做珍珠，在厨房里，它还常常被用作炒菜时的勾芡。如果你也好奇珍珠奶茶里的珍珠具体做法的话，那就请继续往下看吧~

01、材料准备

在正式制作珍珠前，我们需要准备的原料有木薯粉、红糖。不喜欢红糖的朋友也可以将红糖换成黑糖，效果都是一样的。木薯粉和红糖的用量根据你所要制作的珍珠数量多少来确定即可。通常二者比例是木薯粉较多，红糖较少。

02、制作步骤

准备好原材料，就可以开始接下来的制作过程了。首先将红糖下入锅内，与五十克左右的水一起混合烧开。然后将煮好的红糖水倒进木薯粉内，搅拌均匀，搓成一个个大小相近的小丸子，在这个过程中记得撒上一些淀粉防止粘连。最后在锅里加水烧开，倒进揉搓好的珍珠丸子用大火煮开。最后将煮好的珍珠放进凉水中捞起即可。这样我们的珍珠就做好啦~

03、注意事项

在制作珍珠的过程中，也有很多需要注意的问题。首先珍珠丸子不宜制作过大，否则会不方便食用。其次在煮珍珠之前可以先用一个密漏网将珍珠表明的干粉筛去，从而防止在煮制过程中发生粘连。除此之外，不同品牌和种类的生粉吸水性等各方面都会有些许差异，在购买的同时要认真比对挑选，并根据制作情况及时调整生粉和红糖的比例。还有，红糖在第一次加水煮的时候，水的用量不宜过多，煮成糖浆状即可。

以上就是利用生粉制作珍珠的步骤了~

Answer 2

珍珠最好用糯米粉或者红薯粉做，因为做出来的珍珠会比较软糯有弹性，口感也好，生粉也可以揉出小丸子，但口感会很差，同样都是加水揉面的方式，口感区别很大，不建议用生粉做珍珠。

Answer 3

50g红糖和60g水煮开然后加90g生粉搅拌在一起，后面搓圆，用200g清水和40g红糖一起煮开就可以吃了。

Answer 4

将红糖和水煮沸一次性快速加入生粉中揉搓成大小均匀的颗粒，开水煮熟过冷水。