正宗东阿阿胶是什么熬制的？

Question

如题所述

Answer 1

东阿阿胶是用山东的驴皮熬制的加上一些打倒。

Answer 2

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Queen 💥 

养生秘籍 阿胶糕的制作方法

❤❤原材料篇：

🌈阿胶500g

🌈古越龙山黄酒2瓶 500ml*2

🌈新疆灰枣500g

🌈纸皮核桃500g（纯核桃仁）

🌈黄冰糖300g

🌈宁夏干枸杞250g

🌈黑芝麻500g（要熟的哦）

🌈平阴玫瑰250g

首先我们的阿胶块要用黄酒泡24小时以上哦，让它融化掉，开熬前开始准备辅料，灰枣先用水10分钟左右洗掉表面的灰尘，然后将枣晾干就可以剪了，全部剪成枣条备用；第二补剥核桃仁，纸皮核桃皮薄肉多，不用锤子砸哦手一挤核桃仁就出来了；下来把所有的辅料都称重好然后放一边备用，接下来就可以开火熬阿胶了。⬇️⬇️

❤️❤️阿胶熬制篇：

🌈泡好的阿胶用小火开始熬，需要一直搅拌哦，搅拌至阿胶块全部融化完变粘稠后倒入黄冰糖继续搅拌。

🌈继续小火熬至出挂旗后就可以倒入辅料，按照大小顺序依次倒入核桃仁、枣条、枸杞、黑芝麻然后迅速搅拌（慢的话就会搅不动），直到辅料全都均匀的沾上阿胶后就可以关火出锅了。

❤️❤️阿胶出锅：

在模具上铺好烘焙纸，撒上一层玫瑰花，然后把阿胶倒出来铺满模具，用擀面杖或者别的什么东西压平，在上面在撒上一层玫瑰花后用烘焙纸包好，接下来等待自然冷却定型切好就可以吃啦。美美的阿胶糕就做好了。

⚠️⚠️熬制过程中需要全程小火全程搅拌，搅拌辅料和出锅要迅速哦。