朝鲜族炖狗肉方法

推荐答案推荐于2018-02-28

朝鲜族狗肉的做法：挑选的上等小土狗肉，将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3。5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。然后炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

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其他回答

第1个回答 2020-08-18

要先煮，煮好以后在炖，煮的过程是用老汤煮，我这里传承，煮好以后根据厨师风格加狗骨汤炖，很简单

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朝鲜族烀狗肉的方法答：朝鲜族烀狗肉的方法主要包括准备食材、烹饪过程和调味三个主要步骤。首先，准备食材是制作朝鲜族烀狗肉的基础。主要食材是狗肉，通常选择肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的狗肉既鲜嫩又多汁。此外，还需要准备一些配菜，如洋葱、大葱、青椒等，它们不仅能增添口感，还能帮助去腥提味。调料方面，朝鲜族烀狗肉常...

朝鲜狗肉烹制方法答：在烹饪环节，选用富含风味的老汤作为基础。将香料包用干纱布包裹，一同放入锅中，然后将处理好的狗肉倒入锅内。开始时，大火烧开以去除表面的浮沫和杂质，随后转为小火，慢慢焖煮大约四个小时，直到狗肉变得极其柔软，肉质烂熟，此时的狗肉就可食用了。如果想要冷食，可以将熟狗肉撕成细丝，装盘后搭配特...

朝鲜狗肉食用方法答：首先，宰杀狗狗时，需放血，通常在四条腿处进行。然后，用热水进行退毛处理，确保肉质的清洁。接下来是开堂，也就是切割成合适的块状，便于后续烹饪。肉块需放入冷水中浸泡长达6到8小时，以充分软化肉质。制作狗肉酱的步骤是关键：取适量油，加入东北大酱，葱、姜、蒜段以及整个的辣椒，调入适量水，使其...

朝鲜族炖狗肉方法答：朝鲜族狗肉的做法：挑选的上等小土狗肉，将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3。5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。然后炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉...

朝鲜族狗肉的秘制方法是什么?答：清煮狗肉方法：1.宰---放血(再四个腿上)---退毛(热水退)---开堂---分割---冷水侵泡(6---8小时)。2.放少许油炒酱(最好是东北的大酱),加葱,姜,蒜段加辣椒(整个的)加水以没过肉为好。3.调料八角,花椒,茴香,干姜,料酒,盐,味精..特别注意一点(开锅后把狗的苦胆撕碎加入,可去腥味)。

朝鲜族狗肉的具体做法?答：3.煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水。4.狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。〔风味特点〕“狗肉火锅”是吉林省朝鲜族传统风味，此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市，在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃...

朝鲜烀狗肉制作方法答：1.选用新鲜狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成约一寸见方的块，放入锅中，加清水三斤烧开，以煮去血腥味，再用冷水冲洗两次，沥干水。2.锅放炉火上，放入食油烧至冒烟时，下狗肉煸炒至水分快干时，先加入黄酒、酱油、白糖煸炒入味，再加清水(一斤)、精盐、陈皮、八角、干红辣椒、葱(打结)、姜(拍...

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