以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染

Question

如题所述

Answer 1

主要是以花生，大豆为代表的各种坚果，然后是玉米，水稻，小麦等粮食作物，辣椒，咖啡豆，可可是平时注意较少的易产生黄曲霉毒素的作物，尤其是干辣椒，我曾经用hplc法检测出930ppb的结果（黄曲霉毒素B1超出国家标准93倍），这个方法是不会出现假阳性的，这种黄曲霉毒素浓度的辣椒已经可以当做毒药使用了。所以至今仍然对辣椒敬而远之。