在海鲜市场，卖海鲜，养殖海鲜的盐度，温度如下：
盐度
不同水生动物适宜的盐度各有不同，请用盐度计进行测量。
不同种类的海鲜存活的适宜温度不同。例如，
皮皮虾（学名虾蛄）适宜的盐度就是23-27，梭子蟹（学名
三疣梭子蟹）适宜盐度就是16-35，
八爪鱼（学名短蛸）适宜盐度是18-30。根据海鲜的种类而定盐度。
如果想要降低盐度，可酌量添加淡水，如果想要增加盐度，可酌量添加海水晶。
温度
大多数鱼虾蟹暂养适宜温度为9-15度，最适11-13度。
大多数水生动物都是
变温动物，也就是说，它们的体温随水温的变化而变化，以此适应环境。不同水生动物适宜的温度范围是不同的，在适温范围内，还有最适温度。
水生动物在海中生活的最适温度与适宜在暂养池/桶内暂养的温度并不一致。由于暂养过程中基本不喂食，增重不考虑，主要是保活，故暂养最适温度通常是水生动物基本不活跃、不吃食时的温度。