在大内蒙，羊杂碎也是早点之一，隔段时间必去吃一次！最喜欢妈妈做的羊杂碎，第一次发菜谱，记录下妈妈的味道！
用料
羊肚、羊头肉、肺子、羊心、羊肝、羊肠 根据自己喜好来搭配
鸭血 一盒
土豆 根据自己喜好
葱 一根
姜 几片随意
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
味精 可不放
西红柿 一个小的
香菜或葱花 适量
干辣椒或辣椒面 适量
花椒面 适量
羊杂碎的做法
羊肠切成小段
请点击输入图片描述
羊肚，羊头肉等都切成条，别太粗
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土豆削了四个，也切条，忘记拍切的图片啦！
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鸭血也切条
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葱切小段，姜切丝，随意切！
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锅里加少许油，我用的玉米油，油热加入羊肠，炒出羊油
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加葱姜炒出香味
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放花椒面炒香，放干辣椒或辣椒面，我放的自家做的油辣椒
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将羊杂倒入锅中翻炒，加酱油适量，醋加一点点就好，为了去腥。
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加入土豆继续翻炒，大约翻炒两分钟后倒入水
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水开后，倒入切好的鸭血和西红柿丁，水开后加入盐调味，之后就一直炖，大概20分钟，炖到土豆熟了！
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最后加入葱花或香菜，爱吃味精的可以加些味精，搅拌开就可以出锅啦
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可以开吃啦，配上一碗米饭或者一个白饼子才叫完美！
应该是这样吃，
在大内蒙，羊杂碎也是早点之一，隔段时间必去吃一次！最喜欢妈妈做的羊杂碎，第一次发菜谱，记录下妈妈的味道！
用料
羊肚、羊头肉、肺子、羊心、羊肝、羊肠 根据自己喜好来搭配
鸭血 一盒
土豆 根据自己喜好
葱 一根
姜 几片随意
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
味精 可不放
西红柿 一个小的
香菜或葱花 适量
干辣椒或辣椒面 适量
花椒面 适量
羊杂碎的做法
羊肠切成小段
羊肚，羊头肉等都切成条，别太粗
土豆削了四个，也切条，忘记拍切的图片啦！
鸭血也切条
葱切小段，姜切丝，随意切！
锅里加少许油，我用的玉米油，油热加入羊肠，炒出羊油
加葱姜炒出香味
放花椒面炒香，放干辣椒或辣椒面，我放的自家做的油辣椒
将羊杂倒入锅中翻炒，加酱油适量，醋加一点点就好，为了去腥。
加入土豆继续翻炒，大约翻炒两分钟后倒入水
水开后，倒入切好的鸭血和西红柿丁，水开后加入盐调味，之后就一直炖，大概20分钟，炖到土豆熟了！
最后加入葱花或香菜，爱吃味精的可以加些味精，搅拌开就可以出锅啦
可以开吃啦，配上一碗米饭或者一个白饼子才叫完美！
制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。
特点：红润油亮，肉烂汤辣；红绿白三色相间，色彩绚丽，飘香诱人。