牛肉怎么煮才嫩

Question

如题所述

Answer 1

把牛肉切好洗干净后，加鸡蛋，油，葱姜，酱油，料酒，盐，腌制15分钟以后，再加玉米淀粉，放在锅里面炒起来就比较嫩了。

牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少，年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末，肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

Answer 2

将牛肉切好，洗净，加入鸡蛋、油、葱、姜、酱油、料酒、盐，腌制15分钟，然后加入玉米淀粉，放入锅中翻炒至变嫩。

牛肉(拼音:niú rê u)指从牛身上获得的肉，是常见的肉制品之一。来源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛筋，也可以与其他肉类混合制成香肠或血肠。其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛。

阉牛和小母牛的肉质相似，但阉牛的脂肪较少。老牛、公牛肉质粗硬，常用作绞碎牛肉。肉牛一般需要育肥，饲喂谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质。

Answer 3

煮红烧的,当然会比较老啦!因为你煮的时间要长红烧出来的东西才好吃啊.可是也就是因为你煮的时间长所以肉就老了啊!煮牛肉首先到功切法很重要.建议你把牛肉切成片,一定要跟肉的条纹成"十"字交叉型.因为这样肉吃起来比较容易嚼.在煮汤的时候就可以在肉下锅前先上点水淀粉,包裹住肉.还有就是小炒的时候也可以在起锅前加水淀粉勾芡,增加肉的滑润.吃起来肉质也会比较鲜嫩很多的!不过不管怎么个煮法牛肉煮的时间都不能太长的.不然不管你用什么办法它都是吃起来很老的.
我是个超级牛肉狂哈哈,所以不管牛肉怎么个煮法我都爱吃!!!

Answer 4

根据经验，要小火漫漫熬之，
煮牛肉时，头天晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉，次日煮前洗净，肉烂嫩。
买的牛肉是打水的,有一个办法,先煮点水，不要开。烫手就可以了，然后把牛肉放进去一分钟捞起来，这样可以去水！