啤酒鱼怎么做？
啤酒鱼怎么做
食材
草鱼 450克
葱 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
酱油 10克
啤酒 适量
方法/步骤
葱姜蒜切片 ，花椒八角备用
鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用
锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，倒入啤酒
盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味
留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了
注意事项
可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了
喜欢颜色更好一些可以适当放两勺番茄酱
相信很多人都听过啤酒鸭这道菜吧，秋冬季节吃啤酒鸭挺好的，营养丰富又美味，还能养生，但是你听过还有啤酒鱼这道菜吗？说实话我刚开始听朋友说的时候也不相信，还一度怀疑他骗我的，心里也想着这道菜肯定不好吃。
直到有一次周末他邀请我和另外几个朋友一起去他家玩，他做美食给我们吃，其中就做了一道啤酒鱼，说实话第一眼看到时比我想象中的要好，吃了之后瞬间觉得这次来对了，啤酒鱼味美鲜香，鱼肉很鲜嫩，顿时有一种比啤酒鸭还好吃的感觉。
吃完之后我帮朋友收拾厨房，顺便要他教我做啤酒鱼，因为想着这道菜这么好吃，而我又是个吃货，经常麻烦朋友也不好，还是自己学会做更好，想吃的时候随着就可以做来吃，朋友刚开始还不答应，后来看我诚心想学，就答应教我做啤酒鱼。
说了这么多，我还是把做法贴出来吧！喜欢吃的也可以自己试着去做一下。
准备食材：
鲤鱼1000克、啤酒1瓶、油30毫升左右、盐3勺左右、姜两块、白醋1勺、生抽1勺、鸡精3克、葱1根、蒜两瓣、青红椒5个
制作方法：
1、把新鲜活鱼处理干净后斩块，晾干水分后放入碗中待用。
2、然后把姜切丝、蒜切粒、青红椒切成圈，放在一旁待用。
3、把锅烧热后，倒入20毫升的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面。
4、放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄。
5、加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水（喜欢酒香更浓的朋友可以适当增加啤酒的比例）
6、水烧开后，调入准备好的白醋、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，这样可以让鱼块均匀入味，直到鱼肉熟透，汤汁收浓。
7、出锅前可以放一点鸡精，这样可以让鱼更鲜，如果有喜欢吃葱的朋友，还可以撒上一点葱点缀一下，这样一锅美味的啤酒鱼就做好啦。
啤酒鱼的教程，我用的是鲫鱼，也可以换成草鱼或者鲤鱼，做法是一样的，做法简单零失败，好吃又下饭，喜欢的赶快试试吧