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汤粉汤底的做法,主要用什么配料,请详细的说
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推荐答案 2017-02-15
汤粉的汤桂林米粉的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时,往往把握不住各种原料的比例,使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的配料秘方,不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。(各个米粉店的米粉都有各自的风味也是桂林米粉独特韵味的展现和神奇之处) 米粉的地方口味 桂林人口味
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汤粉汤底的做法,主要用什么配料,请详细的说
答:
准备材料:猪筒骨、瘦肉、猪肝、鸡爪、小葱、芹菜、姜、胡椒粉、盐、鸡精
。制作步骤:1、鸡爪切成两半,提前用清水浸泡一小时去除部分腥味,再和斩大块的猪大骨一起洗净放锅里,加入凉水、白酒和姜片,烧开之后再煮4分钟捞出用清水冲冼干净:2、接着准备砂锅,放入大骨,再放入足量的清水,煮开之后...
汤粉汤底的做法
与
配料
答:
汤底的材料,可以加其他配料,
例如:花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡、白菜、土豆块、胡萝卜块等
。三、茅香热辣牛肉汤粉汤底 材料 材料: 牛脚, 牛尾, 牛腱, 猪脚, 香茅, 虾酱, 鱼露, 朝天椒, 辣椒粉, 干红葱, 糖, 味精. 米粉: 江西米粉煮熟. 佐料: 洋葱丝, 葱丁, 香菜...
汤粉汤底的做法
与
配料
教程
答:
原味汤粉的汤底配料:一般都是用猪骨、鸡架、老母鸡、老鸭、鸭架等熬制而成
,不过每个地方的做法都不一样,用的食材都不太一样,再加上猪肝、肉丸、粉肠、瘦肉等配菜。原味汤粉的做法:1、食材:猪筒骨、老鸭、鸡架、姜、葱。2、把猪筒骨洗干净,把老鸭、鸡架处理干净内脏,全部放进盆里,加入清...
汤粉的汤底做法
配方
答:
汤粉汤底制作方法——味道浓郁鲜香、汤色奶白
【所需材料】:清水50斤、猪筒骨5斤、鸡骨架3个、猪皮500g、陈皮10g、白芷10g、砂仁10g、生姜、盐、料酒
。【制作步骤】1.把食材清洗干净,然后把猪筒骨、鸡骨架放入冷水中浸泡,然后加入料酒,浸泡一个小时,中途换水3次,这样的目的是把食材中的血水给...
汤粉汤底配料
答:
主要步骤:1.汤料粉熬汤: 先用大骨熬汤,然后调入皇大圣品牌汤料粉,盐等材料即成高汤。2.腌肉粉: 先把瘦肉,及各种要腌制的肉片切成薄片,再加入皇大圣品牌腌肉粉,油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩,爽滑,肉弹。3.蒜头油粉: 用调和油烧热加入干葱头末,蒜头末,炸到金黄色。最后再加入皇...
汤粉汤底的做法
与
配料
答:
1、材料:山楂25克、枙子8克、灵香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香叶25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳壳25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25克。2、
做法
:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层腌制30分钟。牛肉断生撮水...
湖南
汤粉的汤底
配方 用到的材料和相应
做法
答:
1、主料:米粉300g、牛肉400g。辅料:油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量 2、
做法
:准备好所有的食材。米粉用清水浸泡备用。牛肉洗净,葱姜调料准备好。洗净的牛肉切块。锅中油烧热放入...
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