如何辨别土鸡和速成鸡

如题所述

推荐答案 2017-05-17

1.优质散养土鸡从外观上看体形紧凑，胸腿肌健壮，鸡爪细，冠大直立，色泽鲜艳；速成鸡则头和躯体较大，鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
2.把鸡宰杀洗净后，散养鸡与速成鸡的差别就会更明显。优质的散养土鸡皮薄、紧致，毛孔细并呈网状排列；而速成鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。
3.土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而速成鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。优质的散养土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而速成鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚集较少。

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第1个回答 2017-05-17

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