腊猪蹄炖莲藕的做法，腊猪蹄炖莲藕怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

1.猪前蹄2只 2,莲藕一节，一斤2两 3，花生米一把 4，生姜一小块 5，作料：食盐，鸡精

原料特点
编辑
猪蹄用湖北传统的方法腌制风干，在腌制风干的过程中，猪蹄里的油脂会慢慢出来，最后猪蹄干干的，就剩下纯粹的皮和肉了。

做法

1，腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净（因为腊猪脚经过长时间风干，有很多灰尘所以一定要小心洗干净）；
2，生姜切片，干辣椒少许洗净备用；
3，洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时；
4，莲藕洗净，滚刀切成块备用；
5，两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；
6，在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟；
7，最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。

Answer 2

腊猪蹄炖莲藕的做法
1.
老家的猪脚，一般都会用火熏一下，再抹上盐挂起来风干，易保存，而且风味也好。

2.
猪脚斩小块，焯水去下异味

3.
焯水后捞起掉倒多余的水份

4.
莲藕切滚刀块，姜和葱、八角准备好

5.
热锅温油，爆香八角、姜片和葱段

6.
倒入猪脚翻炒入味后加上生抽炒均

7.
一次加入适量的水煮开

8.
倒入电饭煲中，再放上莲藕和葱段开始煲

9.
约一个半钟至莲藕和猪脚酥烂，放盐调味即可