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小米煎饼放碱起什么作用?
如题所述
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推荐答案 2020-03-28
增色,使面糊的颜色变黄。学更多煎饼就去好的烹饪学校学习
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杂粮
煎饼
面里面放小
苏打起什么
做
用
答:
起蓬松作用
,做出来的煎饼好看口感略佳。下面介绍杂粮煎饼的做法。主料:面粉250g、杂粮粉(可自制)50g、鸡蛋(选用)、小苏打(选用)酵母、水 辅料:甜面酱、白糖芝麻酱、花生酱耗油(选用,可替代)、云吞皮(可替代)、食用油、蔬菜(选自己喜欢的夹在饼里)步骤:1. 制作老面。50g面粉加0.5g酵...
煎饼
怎么做又软又好吃
视频时间 00:32
杂粮
煎饼
添加
什么
能使煎饼又软又好吃
答:
(1)将
小米
面、黄豆面、
碱
、盐拌在一起,
加
3000克水调成糊状。(2)将
煎饼
铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。B方法:把面和成面糊糊状。
怎样才能让
煎饼
酥脆
答:
(1)将
小米
面、黄豆面、
碱
、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。(2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。山东杂粮煎饼的做法
煎饼用
...
煎果子饼的做法和用料
答:
1.普通面粉
的
制作方法:
用
白面250克,黄豆面:125克,盐:5克,
碱
:1克,水:700克。然后把我们提前准备好的发面倒入,再将3小勺小
苏打
粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用。2、
煎饼
果子
小米
面面糊的制作方法:白面:250克,小米面100克,黄豆面:25克,盐:5克,碱:1...
煎饼
怎么做又软又好吃
视频时间 00:48
摊
煎饼
面糊的调配方法有
哪些?
答:
一、
煎饼
果子面糊的做法 1、普通面糊的制作:白面:250克,黄豆面:125克,盐:5克,
碱
:1克,水:700克。2、
小米
面面糊的制作:白面:250克,小米面100克,黄豆面:25克,盐:5克,碱:1克,水:700克。3、绿豆面面糊的制作:白面:250克,绿豆面100克,黄豆面:25克,盐:3克,碱:1克...
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