油炸鸡块然后在蒸怎么做

Question

油炸鸡块然后在蒸怎么做

Answer 1

主料

鲜嫩仔鸡1只 蒸肉米粉150克

辅料

料酒适量 十三香适量
鸡精适量 黄豆酱适量
葱姜末适量 腐乳汁适量
粉蒸鸡块的做法步骤

1. 鸡剁成3cm左右的块，洗净血沫。 锅中加适量水，水开后把鸡块倒进去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用。炒完的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍，洗净表面的血沫。

2. 洗净的鸡块，沥干水分。放入葱姜末，适量鸡精和十三香。 放入两少黄豆酱，用手抓匀，使鸡块均匀拌上调味料。

3. 接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂，腌制半小时。将米粉倒入腌制入味的鸡块上。用手抓匀，使鸡块均匀的裹上米粉。

4. 篦子上铺上白菜，也可以用红薯片或者土豆片。
将鸡块均匀码在白菜上，中火蒸40分钟，盛盘洒点香菜或者小葱，就可以享用了。