泡面是如何被“掰弯”的？为什么泡面是弯的而不是直的？

Question

如题所述

Answer 1

一看到这种发型，大家都会习惯把它称为“泡面头”
因为头发看起来像泡面一样卷曲~
可是，你不觉得很奇怪吗？
平时去超市看到其他的面都是又长又直的。同样是面，为什么唯独泡面是弯的而不是直的呢？
有人说泡面（方便面）这种东西本来就是弯的。
其实，这样的说法也基本正确。厂家的确是故意把泡面做成弯曲的形状的。
那么泡面面饼是怎么样被“掰弯”的呢？
从方便面的制作过程可以看出：
制作泡面和平时我们看到做拉面基本差不多，这就是一个用机器和面的过程。就是把和好的面擀成面，只不过是用机器罢了。

接下来就是给面“烫发”的过程，面皮一下就变成大波浪了~其实这是用有沟的滚轮先将面皮变成条，再利用出口处的竹刀和坠子压制，于是面饼形成了波浪形！被切好面被送进蒸煮机一两分钟，然后热风烘干或用沸油炸制。

最后再用机器进行压制，所以泡面就成了我们看到那种块状或者碗装。

我们都知道世界上第一袋泡面，是日本的安藤百福发明的。
（这就是当时的第一代“鸡汁”方便面）
从包装可以看到那时候的泡面的面饼形状已经是卷曲的样子。感觉有点像是以前吃的干脆面，难道把泡面做成弯的是一种历史的传承吗？
其实把面“掰弯”是有很多科学依据和好处的。为了节省包装空间，把方便面做成波浪，可以在更小的包装内承装更多的面条。
为了让面相互之间不容易粘在一起，卷曲状的方便面面饼间有很多空隙。在泡煮的过程中使面不容易粘在一起，也可以让更多的水接触到面，均匀加热，容易冲泡。面饼吸收水分更充足就能使面的口感和味道更佳。
为了让面饼更不容易碎因为方便面都会经过油炸，而油炸之后就会变得很脆弱，大家都知道面饼碎了就一点也不好吃了。
​而波浪状的面比直线形的更不容易碎，有利于运输和保存。
更易烘干成型，弹性更好。相比于直线，把面做成波浪状在加工时有助于空气流，容易烘干成型。面泡煮熟后，弹性也更好。
为了方便食用无论是用叉子还是筷子，卷曲形状都更便于我们食用。因为如果是直线的话，拿筷子去夹面条会打滑，甚至还会溅自己一脸面汤。