炸酱面，酱是最主要的，那要怎样做才好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

材料：
手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
过程：
　　
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
　　
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
　　
3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，翻炒均匀后马上起锅。
　　
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
1.炸酱面也叫小碗干炸。
　　
2.配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
　　
3.干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。

Answer 2

原料：黄酱250克
甜面酱50克
葱末
姜末
肉丁（茄丁）
1）将黄酱甜面酱，加120ml清水，搅拌均匀。葱姜切末备用。
2）茄丁（或用料酒淀粉腌制好的肉丁）过油，煸熟之后，盛出备用。
　　这是AB选择：
　　吃肉的，可以选择肉丁！吃素的，可以选择茄丁！
　　啥都吃的，可以两种都放哈！！
3）将煸炒过肉丁的锅洗干净！
4）起锅，油热后倒入葱姜末。爆出香味后，调成小火，倒入搅拌好的酱从底向上翻炒，加少量的清水，继续搅拌，大概3分钟左右。倒入茄丁（肉丁），盐，一点糖，鸡精，翻炒1分钟，即可！

Answer 3

炸酱面酱的制作材料：
主料：姜、肉馅、酱油、料酒、辣椒酱、面酱、葱花、蒜。
炸酱面酱的做法：
锅内放入油(多)油热后放入生姜末炒。
在放入肉馅、酱油、料酒炒。
在放入辣椒酱、面酱、少许水炒。
出锅前放入葱花、蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的。
注意：在炒酱时一定地不停在搅拌，以免糊!

Answer 4

炸酱面的酱是在炒肉臊的时候放的酱是选用的甜面酱,怎样才好吃那就要自己喜欢吃酱多还是酱少以自己的口味做