什么是馄饨面啊？

Question

馄饨面俗称云吞面，因“馄饨”二字于粤语中与“云吞”同音，所以港澳和广东部份地区常写作云吞面

Answer 1

馄饨面俗称云吞面，因“馄饨”二字与粤语中与“云吞”同音，所以港澳和广东部分地区常写作云吞面，是一种著名的汉族小吃，属于粤菜系。在广东、台湾等地十分普遍。以煮熟的广东馄饨和蛋面，加入热汤即成。

馄饨面的用料

福临门挂面 50克 、 馄饨 10颗 、 浓汤宝 适量 、 盐 适量 、 猪油 小半勺 、 青蒜叶 适量

馄饨面的做法

1烧锅开水，这次我们用的是福临门的阳春面。

2水开下面。

3这是之前包好冷冻的馄饨。也一起加入锅中。

4煮到成熟。

5取汤碗，里面加浓汤宝，猪油，盐，用开水冲开。加入面条和馄饨。

6鸡蛋冷水下锅，大火煮六分钟，关火焖两分钟后冲冷水，就是溏心蛋啦。

7剥鸡蛋！一切二！

8撒把青蒜叶儿！喷喷香！

9超级好吃，非常顺口噢。

10汤清味浓。

馄饨面的烹饪技巧

如果用大馄饨，需要提前煮到快好再下面。 如果用现包的馄饨，需要先下面条后下馄饨。 浓汤宝可不加。

Answer 2

馄饨面，俗称云吞面，因“馄饨”二字于粤语中与“云吞”同音，所以港澳和广东部份地区常写作云吞面，是一种中国食品，在广东、台湾等地十分普遍。以煮熟的广东馄饨和蛋面，加入热汤即成。
做法： 1.将锅内放少许油,待油热后,放入切好的葱花,炒至金黄色,放点酱油至沸,倒入适量水(够吃的就行了)煮沸
2.将包好的馄饨和面(够吃的就行了)依次放入锅内,煮3分左右,放入鸡蛋，青菜煮熟,放入叉烧，肉圆，番茄酱(如喜欢的话)，辣椒酱(如喜欢的话)，盐 3.出锅前放入味精，鸡精(或蘑菇精),香菜少许(如喜欢的话),点少许香油(如喜欢的话)
正牌的云吞面需要“三讲”：　　一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。　　二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。　　三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺。连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。

Answer 3

馄饨面俗称云吞面，因"馄饨"二字于粤语中与"云吞"同音，所以港澳和广东部份地区常写作云吞面，是一种著名的地方小吃，属于粤菜系。在广东、台湾等地十分普遍。以煮熟的广东馄饨和蛋面，加入热汤即成
一碗上乘的云吞面，要有"三讲":一讲面，必须是竹升打的银丝面;二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味;三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面，承载着丰富的本地元素。

吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要"三讲":

一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。

二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下"剥剥翠"。

三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。辨别云吞面真假还有一招:韭黄一定不能缺。连面条盛放上桌也有讲究:碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。

Answer 4

馄饨面在粤菜系中比较有名，而且在广东地区基本上的面馆都有馄饨面，现在比如说山东青岛也可以吃到混沌面。

一碗馄饨面大概在十块到十八块人民币左右，街边的小摊位或者面馆一般都有，而且做起来比较方便，选择的款式也比较多。

以下是我制作的麻辣馄饨面:

在家自己做的麻辣混沌面

我们在家里可以做这样的馄饨面，买好调料，自己在家都非常方便的，而且省时间比做饭做菜还要快很多!

Answer 5

馄饨面俗称云吞面，因“馄饨”二字于粤语中与“云吞”同音，所以港澳和广东部份地区常写作云吞面，是一种著名的地方小吃，属于粤菜系。在广东、台湾等地十分普遍。