甲鱼烧土鸡，甲鱼烧土鸡怎么做最好吃

Question

如题所述

Answer 1

甲鱼烧土鸡
主料
甲鱼2只，土鸡1只。
辅料
油适量，盐适量。
姜适量，蒜头适量。
老抽适量，醋适量。
糖适量，胡椒适量。
味精适量，白酒适量。
步骤
1.土鸡处理干净备用。
2.将甲鱼宰杀之后，在清水中将它处理干净，然后用刀将它切成块状，放置待用。
3.将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦。
4.加入甲鱼继续炒至变色。
5.将适量的白酒和适量的盐以及老抽添加进去，接着将少量的醋也倒进去，进行翻炒，直到均匀为止。
6.加入足量清水进行焖烧。
7.水开后，加入糖，胡椒，味精继续烧至土鸡至烂即可。

Answer 2

步骤 1
将鸡，甲鱼斩块，洗干净控干水份备用。 姜切片，蒜剥了衣就可以 葱只要葱白，切段。 (全部要也行)

步骤 2
热锅冷油，油稍热，放姜片蒜米爆香，再将控干水的鸡，甲鱼放下炒，一直炒到没有水份，这样是为将两样主料逼出腥水

步骤 3
待看不到水份，放两勺酒，再次炒干。

步骤 4
倒入水将材料没过即为够，放盐，老抽，鸡精少许，这时记得放当归。

步骤 5
转文火慢慢地焖，中途要翻炒下，因为甲鱼有胶质，最好不要开大火。

步骤 6
看到水有大泡泡时，证明胶质出来准备干水了，就放葱白稍焖两分钟。

步骤 7
开盖放点油再翻炒两下上盘即可! 忘了单拍它的靓照了。如果你还想学更多的美食，建议去长沙新东方。