吃一顿清汤火锅多少热量

Question

如题所述

Answer 1

清汤火锅的热量(以100克可食部分计)是214大卡(895千焦)，单位热量适中。
每100克清汤火锅的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

Answer 2

据分析，市售的火锅中，以“麻辣火锅”的热量最为可观，吃一餐下来的热量约2000大卡，等于是一个成人一天所需的热量，且油脂及胆固醇的含量最高，当然对健康的负担相对增大。有关专家指出，以上所说的热量都是不含蘸酱热量的，大部分人在吃火锅时都习惯蘸麻酱、沙茶酱等调料，而沙茶酱的热量是每大匙108大卡，这个数字相当惊人。所以，若你是个爱蘸酱的人，光是酱料的热量，就十分吓人啰！
营养师在分析火锅的热量时，将之分为汤底、火锅料、蘸酱等三部分。

汤底：汤底所产生的浮油，可以利用汤匙捞去，或是用纱布包裹冰块来吸附。另外可以使用素食汤底，也就是利用玉米、大白菜、香菇、黄豆芽等素食材料来熬煮，热量会较低，既美味又没负担！

火锅料：因火锅种类不同，所使用的火锅料也大不相同，但一般可分为新鲜食品与加工品两大类。新鲜食品因不含额外添加的油脂，所以热量较低。此外，经过油炸的新鲜食物，例如沙锅鱼头中的鱼头，其所含的热量也不低！再者，像海鲜类的蛤、虾等等，所含的油脂会比同体积的肉类低，可以考虑取代肉类。在蔬菜方面，虽然热量都不高，但是一些容易被误以为是蔬菜的五谷类应该特别注意，例如玉米、芋头的热量都相当惊人。

蘸酱：适量的蘸酱的确可以为火锅加分，但是如果蘸酱所含的盐分偏高，如酱油、醋、辣椒酱等，就必须小心。此外，有些蘸酱的油脂含量也相当惊人，如沙茶酱、麻酱、辣椒酱、麻油等，热量都不输给主食类。营养师强力推荐天然蘸酱，既好吃又健康，像酱油、辣椒、香菜、葱花加酱油、芥末酱等等，都是不错的选择。

Answer 3

每到秋冬，没有吃上几顿火锅，总感觉人生是不完整的。但是你知道吗：

一顿麻辣火锅≈2000卡路里≈13碗米饭

尤其是正在减肥的朋友，如果每周都吃一顿，一个冬天胖十斤不是梦！

既想吃火锅，又不想发胖，该怎么办呢？

1、选对汤底

大部分人无辣不欢，但是每100克的麻辣汤底有900大卡，相当于成年人每天所需总热量的40%！相对清淡的骨汤汤底，每100克的热量为219大卡，海鲜汤底的热量比骨汤更低，而清汤汤底利用蔬菜熬制，不含动物性脂肪，所以更适合减肥期食用。

注意：如果选择骨汤，最好把汤底上的浮油撇净，可以减少热量。

火锅汤底的选择：清汤汤底最佳、海鲜汤底次之，骨汤汤底尚可、麻辣汤底最差！

如果十分喜欢麻辣汤底，可以选择鸳鸯锅，吃的时候把麻辣汤底中的食物放到清汤锅里过一下，或者用一盘蔬菜，放到麻辣汤底中，吸足油份后丢掉。（不建议这种方法，毕竟比较浪费）

2、食物选择有讲究

肉类：优先选择鸡肉、鱼肉、海鲜、牛肚、百叶、瘦牛羊肉等高蛋白低脂肪的肉类。但是对于一些加工后的火锅丸子、蛋饺、午餐肉等，一定要少选，毕竟5个撒尿牛丸就有近20克的脂肪。

素菜：蔬菜和菌类的热量很低，只要不是在麻辣锅底中，即使吸油，热量也不会过高。但是海带、白萝卜、冬瓜、笋、藕片、玉米、黑木耳、嫩豆腐等却没有这个困扰。

还有一些油豆皮、豆泡、油条等之类的食物，因为经过了高温油炸，所以热量并不低，要知道，100克豆皮就有410大卡。