用料
大骨汤
猪大骨 适量
姜块 适量
豆腐脑
黄豆 50g
清水 500ml
内酯 2g
温水 15ml
大骨汤豆腐脑（地道北方味）的做法
先做大骨汤。
猪大骨洗净切断，姜切片。
猪大骨和姜片放到压力锅里，炖两小时。
高汤炖到白色，高汤完成
豆泡8小时以上，黄豆：清水按照1：10的比例，豆浆机果汁功能打两遍
用布滤掉渣子
小火煮豆浆，边煮边搅拌，并把上面白沫撇掉
2g内酯+15ml温水化开
豆浆离火，降温几分钟。
内酯水加入豆浆中搅拌均匀，盖锅盖保温静置20分钟，中途不要掀盖子，豆腐脑就完成了
碗底放适量盐、鸡精、酱油
一瓢高汤把调料化开
用铁勺挖豆腐脑到高汤里
地道北方口味的豆腐脑就完成啦~
根据口味加葱花、香菜、榨菜，泡油条吃味道最赞
————————————来源网址http://www.xiachufang.com/recipe/100508505/
大骨汤豆腐脑按照工序一步一不做，关键把骨头熬到劲儿才容易出味道，熬骨头糖的时候一般不用放大料，有葱姜就可以，熬成高汤。
用料猪大骨适量、姜块适量、黄豆50g、清水500ml、内酯2g、温水15ml、
做法：
1.先做大骨汤。猪大骨洗净切断，姜切片。
2.猪大骨和姜片放到压力锅里，炖两小时。
3.高汤炖到白色，高汤完成。
4.黄豆泡8小时以上
5.黄豆：清水按照1：10的比例，豆浆机果汁功能打两遍
6.用布滤掉渣子
7.小火煮豆浆，边煮边搅拌，并把上面白沫撇掉
8.2g内酯+15ml温水化开（这是500g）
9.豆浆离火，降温几分钟。内酯水加入豆浆中搅拌均匀，盖锅盖保温静置20分钟，中途不要掀盖子，豆腐脑就完成了
10.碗底放适量盐、鸡精、酱油
11.一瓢高汤把调料化开
12.用铁勺挖豆腐脑到高汤里
13.地道北方口味的豆腐脑就完成啦~
猪大骨营养丰富，筋多，骨油多，煲汤香味浓郁，鲜香可口。豆腐含优质植物蛋白和丰富钙。大骨豆腐汤是一款很好的美容和补钙佳品。
食材：猪大骨适量、姜块适量、黄豆50g、清水500ml、内酯2g、温水15ml、
1.先做大骨汤。猪大骨洗净切断，姜切片。
2.猪大骨和姜片放到压力锅里，炖两小时。
3.高汤炖到白色，高汤完成
4.黄豆泡8小时以上
5.黄豆：清水按照1：10的比例，豆浆机果汁功能打两遍
6.用布滤掉渣子
7.小火煮豆浆，边煮边搅拌，并把上面白沫撇掉
8.2g内酯+15ml温水化开（这是500g）
9.豆浆离火，降温几分钟。内酯水加入豆浆中搅拌均匀，盖锅盖保温静置20分钟，中途不要掀盖子，豆腐脑就完成了
10.碗底放适量盐、鸡精、酱油
11.一瓢高汤把调料化开
12.用铁勺挖豆腐脑到高汤里
13.地道北方口味的豆腐脑就完成啦~
14.根据口味加葱花、香菜、榨菜
小贴士
1、猪骨熬汤，营养丰富，味道浓郁。
2、煮的过程中注意汤不要溢出了。
做法：
1.先做大骨汤。猪大骨洗净切断，姜切片。
2.猪大骨和姜片放到压力锅里，炖两小时。
3.高汤炖到白色，高汤完成。
4.黄豆泡8小时以上
5.黄豆：清水按照1：10的比例，豆浆机果汁功能打两遍
6.用布滤掉渣子
7.小火煮豆浆，边煮边搅拌，并把上面白沫撇掉
8.2g内酯+15ml温水化开（这是500g）
9.豆浆离火，降温几分钟。内酯水加入豆浆中搅拌均匀，盖锅盖保温静置20分钟，中途不要掀盖子，豆腐脑就完成了
10.碗底放适量盐、鸡精、酱油
11.一瓢高汤把调料化开
12.用铁勺挖豆腐脑到高汤里
13.地道北方口味的豆腐脑就完成啦~